Domaine Amiot Servelle Clos Saint Denis 2022 Bouteille (75cl)
Le Domaine Amiot Servelle Clos Saint Denis 2022 est un vin rouge de Bourgogne issu de la parcelle Clos-Saint-Denis, à Morey-Saint-Denis, et classé Grand Cru. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, il constitue une cuvée parcellaire du domaine. Ce millésime 2022 est référencé comme un vin sec, élevé sous bois et de corps moyen.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Morey Saint Denis
- Producteur / Domaine
- Domaine Amiot Servelle
- Parcelle / Cru
- Clos-Saint-Denis
- Millésime
- 2022
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Amiot Servelle
Le Domaine Amiot-Servelle est un domaine familial de Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits. Il exploite 8 hectares, principalement sur la commune de Chambolle-Musigny, complétés par des parcelles à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Certifié en agriculture biologique depuis 2008, il est aujourd’hui dirigé par Prune et Antoine Amiot.
- Propriétaire
- Prune et Antoine Amiot
- Maître de chais
- Prune Amiot
- Superficie (ha)
- 8.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 30 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
L’origine du domaine remonte aux années 1920, lorsque Clément Tachot commence à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Dans les années 1950, sa fille Cécile Tachot et son époux Jean Servelle lui succèdent et créent le Domaine Servelle-Tachot. Christian Amiot, issu d’une famille vigneronne de Morey-Saint-Denis et mari d’Élisabeth Servelle, rejoint l’exploitation en 1980. À la disparition de Jean Servelle en 1989, Christian et Élisabeth reprennent le domaine, qui prend alors le nom d’Amiot-Servelle. Le domaine engage ses vignes en culture biologique à partir de 2003 et obtient la certification AB en 2008. En 2010, il s’agrandit d’environ un hectare de vignes familiales situées à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin, comprenant notamment des parcelles de Clos Saint-Denis et de Charmes-Chambertin. Prune Amiot, diplômée d’œnologie en 2004, revient travailler au domaine en 2011 après plusieurs expériences professionnelles. Antoine Amiot rejoint ensuite l’exploitation, et les deux enfants ont repris la direction du domaine. Prune Amiot assure la responsabilité des vinifications. Une nouvelle cave et cuverie, utilisée à partir des vendanges 2022, permet un travail accru par gravité.
Clos-Saint-Denis
Clos Saint-Denis est à la fois une appellation Grand Cru et un terroir physiquement délimité de Morey-Saint-Denis. Son aire parcellaire comprend le clos historique ainsi que des parcelles de lieux-dits voisins reconnues de qualité équivalente, notamment Calouère, Les Chaffots et Maison Brûlée. Située dans la moitié inférieure de la Côte, elle bénéficie du soleil levant, d'une pente modérée et de sols peu épais et drainants sur un substrat marno-calcaire fracturé.
- Commune de la parcelle
- Morey-Saint-Denis
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom rappelle le rattachement médiéval du clos à la collégiale Saint-Denis de Vergy, chapelle du château de Vergy.
- Exposition
- au soleil levant, principalement est
- Altitude
- 280–310 m
- Pente
- modérée, plus faible dans la partie basse
- Sol
- Sols peu évolués, généralement carbonatés, peu épais et bien drainants, à forte teneur en argile; colluvions argileuses avec graviers et cailloux calcaires. Le secteur du Clos Saint-Denis présente aussi des sols bruns calcaires dépourvus de cailloutis.
- Sous-sol et géologie
- Substrat marno-calcaire jurassique: calcaires à entroques du Bajocien en partie basse, niveau marneux intermédiaire et calcaire dur mais gélif du Bathonien vers le haut; substrat calcaire fracturé sous des épandages minces d'éboulis, d'argiles et de limons rouges.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.170000 ha
- Année d’acquisition de la parcelle
- 2010
- Statut d’exploitation de la parcelle
- propriétaire
- Âge indicatif des vignes
- Vignes âgées d'environ 70 ans selon une présentation professionnelle du millésime 2022.
Histoire de la parcelle
L'origine du Clos Saint-Denis remonte au XIe siècle, lorsqu'il dépend de la collégiale Saint-Denis de Vergy; sa première mention écrite connue date de 1367. Le clos historique, d'un peu plus de deux hectares, paraît n'avoir jamais été véritablement fermé de murs; longtemps constitué d'une seule parcelle, il est divisé au XXe siècle. Propriété des chanoines jusqu'à la Révolution française, il est dispersé après celle-ci, puis son nom s'étend dès le début du XIXe siècle aux vins d'un quartier plus vaste. Le cru est placé en première classe dans le classement du Comité de viticulture de Beaune de 1860; son entité géographique est stabilisée au début du XXe siècle et l'AOC est reconnue par décret le 8 décembre 1936.
