Domaine Lamy Caillat Chassagne Montrachet 2019 Bouteille (75cl)
Le Domaine Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet 2019 est un vin blanc de Bourgogne classé 1er Cru, produit dans l’appellation Chassagne-Montrachet. Issu à 100 % de chardonnay, il provient d’un domaine dont les vignes reposent sur de vieilles sélections massales. Les vins blancs du domaine sont pressés mécaniquement, élevés au minimum deux ans dans une ancienne cave fraîche et humide, puis mis en bouteille à la main sans filtration.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chassagne Montrachet
- Producteur / Domaine
- Lamy Caillat
- Millésime
- 2019
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Lamy Caillat
Créé à Chassagne-Montrachet par Florence Lamy et Sébastien Caillat, Lamy-Caillat est un micro-domaine exclusivement consacré aux vins blancs de chardonnay. Il élabore aujourd’hui sept cuvées issues de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin et de l’appellation Bourgogne, avec un pressurage mécanique, un élevage d’au moins deux ans en cave froide et une mise en bouteilles manuelle sans filtration.
- Propriétaire
- Florence Lamy et Sébastien Caillat
Histoire du domaine
Florence Lamy a grandi entre Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin dans la famille du domaine Lamy-Pillot, tandis que Sébastien Caillat s’est rapproché du métier de vigneron avant de rejoindre le domaine familial de son épouse. En 2008, des voisins âgés leur ont confié en fermage environ un hectare de vignes comprenant plusieurs parcelles réputées de Chassagne-Montrachet. Les millésimes 2008 et 2009 ont d’abord été vinifiés dans les installations de Lamy-Pillot sous le nom Lamy-Caillat ; le premier millésime entièrement élaboré dans leur chai distinct a été 2012. Le noyau historique comprenait quatre vins : le Chassagne-Montrachet Pot Bois et les premiers crus La Romanée, Les Caillerets et Les Champs Gains, pour une surface alors documentée d’environ 1,2 hectare. Le site actuel du domaine présente sept vins blancs, avec l’ajout de La Grande Montagne, du Saint-Aubin En l’Ebaupin et du Bourgogne Les Grandes Corvées. La surface totale et la production annuelle correspondant à cette gamme élargie ne sont toutefois pas publiées de manière suffisamment précise et actuelle.
