Daumas Gassac Rouge Cuvée Emile Peynaud 2002
Le Daumas Gassac Rouge Cuvée Émile Peynaud 2002 est un vin rouge du Domaine Daumas Gassac, produit en IGP de l’Hérault, dans le Languedoc. Cette cuvée d’hommage à l’œnologue Émile Peynaud est élaborée exclusivement à partir de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés selon une conduite de type médocain, avec fermentation et macération longues, sans filtration. Le vin est élevé 24 mois en fûts de chêne, dont 12 mois en fûts neufs, avant un second élevage en fûts d’un et deux vins.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Languedoc
- Appellation
- IGP de l'Herault
- Producteur / Domaine
- Domaine Daumas Gassac
- Cuvée
- Cuvée Emile Peynaud
- Millésime
- 2002
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Cabernet Sauvignon
Domaine Daumas Gassac
Le Mas de Daumas Gassac est un domaine familial situé à Aniane, dans l’Hérault, au sein de la vallée du Gassac. Fondé par Aimé et Véronique Guibert au début des années 1970, il compte aujourd’hui 50 hectares de vignes plantées en petites parcelles dans la garrigue. Ses vins sont produits sous l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.
- Propriétaire
- Famille Guibert (Samuel, Gaël, Amélien, Roman et Basile Guibert)
- Maître de chais
- Samuel Guibert
- Superficie (ha)
- 50.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 150 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Véronique et Aimé Guibert acquièrent en 1971 un ancien mas situé dans la vallée du Gassac, près d’Aniane. Ils sont accompagnés dans leur projet viticole par Henri Enjalbert, géographe et spécialiste de la géologie des vignobles, qui identifie le potentiel des sols de grèzes glaciaires du site. En 1972, le couple plante 17 000 greffons de cabernet-sauvignon non clonés issus d’une sélection provenant de propriétés bordelaises. Entre 1972 et 1978, un chai et un cuvier sont aménagés sur le site d’un ancien moulin gallo-romain, au-dessus de sources d’eau froide. Le premier millésime rouge est vinifié en 1978 avec les conseils d’Émile Peynaud, puis embouteillé en 1980 sous la dénomination de vin de table. Le Rosé Frizant est créé en 1981, suivi du premier blanc du domaine en 1986. En 1991, Aimé Guibert lance Moulin de Gassac, une activité distincte fondée sur des partenariats avec des viticulteurs locaux. À partir des années 2000, les cinq fils du couple — Samuel, Gaël, Amélien, Roman et Basile — rejoignent progressivement l’exploitation. Après le décès d’Aimé Guibert en mai 2016, ils assurent ensemble la gestion du domaine. Samuel Guibert dirige le domaine et supervise les vinifications, avec l’appui de Basile Guibert.
Cuvée Emile Peynaud
Cuvée rouge produite seulement lors de millésimes jugés exceptionnels, à partir de Cabernet Sauvignon non cloné provenant d’une parcelle historique sélectionnée. Cette parcelle pauvre, pierreuse et aride est vendangée et vinifiée séparément. Le domaine présente ce vin rare comme le plus haut accomplissement de la vallée du Gassac.
- Origine du nom de la cuvée
- Hommage au professeur Émile Peynaud, qui conseilla la première vinification du domaine et lui transmit sa conception d’un vin fidèle au terroir.
- Année de création de la cuvée
- 2001
- Style de la cuvée
- Cabernet Sauvignon dense, puissant, structuré et destiné à une longue garde, élaboré selon une vinification d’inspiration médocaine avec longue macération, élevage prolongé en barriques et absence de filtration.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée parcellaire rare et prestigieuse, présentée par le domaine comme le plus grand vin et le joyau de la vallée du Gassac.
Histoire de la cuvée
Créée en 2001, la cuvée rend hommage à Émile Peynaud, conseiller d’Aimé Guibert dès la première vinification de 1978. Elle provient de la première parcelle identifiée par Henri Enjalbert, plantée en Cabernet Sauvignon en 1972. Sa production est réservée à quelques millésimes exceptionnels.
