Chave Hermitage Blanc 2011

Dégusté par

Jeb Dunnuck

Publié le

2013-12-30

Fenêtre de dégustation

2015 - 2035

Tout juste mis en bouteille, l'Hermitage Blanc 2011 révèle lui aussi la facette la plus riche de l'Hermitage, avec son profil corsé, sa texture voluptueuse et son caractère franc. Chèvrefeuille, réglisse, pain grillé, huiles d’agrumes et notes minérales liquides se dégagent de cette merveille, qui reste magnifiquement fraîche et précise en bouche. Assemblage composé majoritairement de Marsanne, mais comportant environ 20 % de Roussanne, issu des lieux-dits de l’Ermite, Les Rocoules, Maison Blanche et Peleat, ce blanc charpenté devrait être dégusté dans les 2 à 4 prochaines années, ou laissé en cave pendant une décennie ou plus. Il aura une longévité de plus de deux décennies. L’une des visites les plus marquantes de mon séjour professionnel dans le Rhône-Nord : Jean-Louis Chave (souvent surnommé « le pape de l’Hermitage ») élabore aujourd’hui certains des vins les plus profonds au monde. Comme il le dit lui-même : « Nous ne faisons pas du Chave, nous faisons de l’Hermitage », et il n’y a guère de chose plus instructive, lorsqu’on cherche à comprendre cette appellation légendaire, que de déguster en fût chacune des différentes parcelles d’Hermitage de Jean-Louis. La minéralité saisissante et le caractère austère de la parcelle de l’Ermite contrastent fortement avec la volupté et la texture que l’on retrouve dans Le Meal (situé juste en contrebas de la pente) ; et ces deux parcelles sont quant à elles totalement différentes du lieu-dit Peleat, soyeux, raffiné et parfumé. Malgré sa notoriété, Jean-Louis reste l’un des vignerons les plus humbles et les plus francs qui soient, et ses vins méritent une place dans la cave de tout amateur de vin. L’une des visites les plus marquantes de mon séjour professionnel dans le Rhône-du-Nord, Jean-Louis Chave (souvent surnommé « le pape de l’Hermitage ») élabore aujourd’hui certains des vins les plus profonds au monde. Comme il le dit lui-même : « Nous ne faisons pas du Chave, nous faisons de l’Hermitage », et il n’y a guère de meilleure façon d’apprendre à connaître cette appellation légendaire que de déguster en fût chacune des différentes parcelles d’Hermitage de Jean-Louis. La minéralité saisissante et le caractère austère de la parcelle de l’Ermite contrastent fortement avec la volupté et la texture que l’on retrouve dans Le Meal (situé juste en contrebas de la pente) ; et ces deux parcelles sont quant à elles totalement différentes du lieu-dit Peleat, soyeux, raffiné et parfumé. Malgré la notoriété de ce domaine, Jean-Louis reste l’un des vignerons les plus humbles et les plus francs qui soient, et ses vins méritent une place dans la cave de tout amateur de vin. Importateur : Langdon-Shiverick, Los Angeles, CA ; tél. (213) 483-5900

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Dégusté par

Jancis Robinson

Publié le

2024-06-22

Fenêtre de dégustation

2028 - 2050

Dégusté à l'aveugle. Ce vin avait le goût d'une Syrah très jeune, mais était tellement plus mûr que le Clape Cornas 2011 servi en parallèle que je me suis demandé s'il provenait d'une région plus chaude que le nord du Rhône – même si 2011 a certes été un millésime exceptionnel dans cette région. Outre la douceur, on percevait ici un certain caractère de fruit acidulé, mais les tanins extrêmement polis auraient dû mettre la puce à l’oreille. Avec un peu de temps dans le verre, la structure du vin s’est affirmée.

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