Chave Hermitage Blanc 2007

Dégusté par

Robert M. Parker, Jr.

Publié le

2011-02-28

L'exubérant Hermitage Blanc 2007 révèle des notes de pétrole, de pierres concassées, de terre, de groseilles blanches et de pêches, une texture onctueuse, une forte teneur en glycérine et une belle acidité. Ce grand Hermitage blanc, au corps ample, n’aura pas une durée de vie aussi longue que le 2009, mais pour une dégustation au cours des deux prochaines décennies, il est impossible d’y résister. Jean-Louis et Gérard Chave ont ouvert une bouteille d’Hermitage Blanc 2003 pour me donner une idée de la façon dont ce millésime vieillit. Ce vin monumental, qui frôle la perfection, ne présente pratiquement aucune acidité et vieillit à merveille. Les Chave estiment qu’il s’agit d’une réplique de ce que le père de Gérard avait élaboré en 1929. Lors de la dégustation des différents vignobles de l’Hermitage (notamment Peleat, Les Beaumes, Meal, l’Ermite et Les Bessards), la note la plus basse attribuée à l’une de ces parcelles était de 94 à 96 (Les Beaumes). Les autres parcelles ont toutes mérité entre 97 et 100 points. La composante la plus importante de l’Hermitage rouge de Chave provient des Bessards, que beaucoup considèrent comme le plus grand vignoble de la colline de l’Hermitage. Vient ensuite Meal, un vignoble bénéficiant d’une exposition plus au sud. Bien que Chave n’ait pas élaboré sa cuvée spéciale, la « Cuvée Cathelin », depuis 2003, je soupçonne qu’une telle cuvée émergera des différentes parcelles des Bessards que j’ai dégustées, car 2009 est assurément un millésime où l’on peut prélever suffisamment de vin pour la Cathelin sans sacrifier la qualité exceptionnelle de l’Hermitage classique. Ce vin s'annonce comme l'un des meilleurs du millésime, ce qui n'est pas surprenant étant donné que la famille Chave possède plus d'expérience que quiconque dans le monde viticole (le domaine a été fondé en 1481, près d'une décennie avant que Christophe Colomb ne découvre l'Amérique !). Importateur : David Shiverick, Los Angeles, Californie ; tél. (213) 483-5900

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Publié le

2017-07-10

Millésime à boire jeune, ce vin est complexe et puissant, avec de nombreux arômes minéraux sombres et des notes délicates de compote de cerises noires, de poivre, de prune mûre et de chocolat. La bouche est ouverte et souple, avec des tanins onctueux et veloutés, et une finale puissante sur des notes de noyau de prune. À boire dès maintenant.

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Dégusté par

Jancis Robinson

Publié le

2019-01-27

Fenêtre de dégustation

2025 - 2045

Dégusté à l’aveugle. Robe grenat profond. Nez débordant de vie, d’énergie et de tension. Même un peu brut, tant il est tendu et serré. Il semble beaucoup plus jeune que le Guigal Ex Voto 2007 dégusté à l’aveugle en parallèle. Dans le verre, il paraît même un peu austère et sévère. Ne l’ouvrez pas tout de suite !

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