Château Talbot Caillou Blanc 2000
Château Talbot Caillou Blanc 2000 est un vin blanc de Bordeaux produit par Château Talbot, 4ème Grand Cru Classé de 1855 à Saint-Julien. Cette cuvée assemble 80 % de Sauvignon Blanc et 20 % de Sémillon. Caillou Blanc constitue une rare expression de blanc sec issue de cette appellation surtout réputée pour ses vins rouges: le domaine y cultive des cépages blancs depuis les années 1930. La cuvée est traditionnellement élevée en barriques sur lies avec bâtonnage, une signature qui accompagne la dominante de Sauvignon et l’apport du Sémillon.
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint Julien
- Producteur / Domaine
- Château Talbot
- Cuvée
- Caillou Blanc
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
Château Talbot
Château Talbot est un domaine de Saint-Julien, dans le Médoc, classé quatrième grand cru lors du classement de 1855. Son vignoble d’un seul tenant, implanté sur des croupes de graves près de l’estuaire de la Gironde, compte 110 hectares, dont 105 hectares de vignes rouges et 5 hectares de vignes blanches. Le château appartient à la famille Bignon-Cordier, héritière de la famille Cordier, présente sur la propriété depuis 1918.
- Propriétaire
- Famille Bignon-Cordier
- Maître de chais
- Jean-Max Drouilhet
- Superficie (ha)
- 110.00 ha
Histoire du domaine
Le nom de Château Talbot renvoie à John Talbot, comte de Shrewsbury et gouverneur anglais de Guyenne, défait lors de la bataille de Castillon en 1453. Le domaine a appartenu aux marquis d’Aux pendant près de deux siècles. En 1855, il a été classé quatrième grand cru dans le classement des vins du Médoc et des Graves. La famille Cordier a acquis Château Talbot en 1918. Désiré Cordier, puis son fils Georges et son petit-fils Jean, se sont succédé à la direction de la propriété. Après la disparition de Jean Cordier, ses filles Lorraine et Nancy ont repris le domaine. Nancy Bignon-Cordier, son époux Jean-Paul Bignon et leurs enfants poursuivent aujourd’hui l’histoire familiale. Le grand chai du domaine, conçu par les architectes Nairac et Vacheyrout, a été achevé en 2013. Jean-Max Drouilhet est directeur de production vins depuis 2007, tandis que Jean-Michel Laporte est directeur général de la propriété depuis 2018.
Caillou Blanc
Caillou Blanc est le vin blanc de Château Talbot, commercialisé en appellation Bordeaux Blanc. Il assemble majoritairement du Sauvignon Blanc avec du Sémillon et bénéficie d’un élevage en barriques sur lies avec bâtonnage. Il constitue la production blanche singulière d’un domaine principalement réputé pour ses vins rouges de Saint-Julien.
- Style de la cuvée
- Vin blanc sec très aromatique, généralement marqué par la fraîcheur du Sauvignon, la richesse et la longueur du Sémillon ainsi que des notes exotiques. Son élevage sur lies en barriques avec bâtonnage lui confère un profil structuré, conçu davantage pour la table que pour l’apéritif.
- Positionnement dans la gamme
- Unique vin blanc de Château Talbot, aux côtés du grand vin rouge et du second vin Connétable Talbot.
Histoire de la cuvée
Georges Cordier, grand-père des propriétaires actuels, fut l’un des premiers à replanter des cépages blancs dans le Médoc au cours des années 1930. Le domaine indique produire Caillou Blanc depuis cette décennie, sans préciser de première année de mise documentée.
