Château Canon 1961 BN SD
Château Canon 1961 est un vin rouge de Saint-Émilion, à Bordeaux, produit par Château Canon et classé Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion. Il réunit 50 % de merlot, 45 % de cabernet franc, 3 % de cabernet-sauvignon et 2 % de malbec. The Wine Advocate le décrit comme un 1961 pleinement mûr, aux notes de viandes fumées, fruits confiturés, épices sèches, truffe et légumes grillés, avec une fraîcheur préservée, de l’extrait et des tanins persistants. La publication indiquait une fenêtre de dégustation de 1995 à 2002.
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint Emilion
- Producteur / Domaine
- Château Canon
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 50% Merlot, 45% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Malbec
Château Canon
Château Canon est une propriété de Saint-Émilion située sur le plateau argilo-calcaire, à proximité immédiate du village. Classé Premier Grand Cru Classé, le domaine appartient à CHANEL depuis 1996. Son vignoble de 34 hectares comprend 24 hectares dédiés à Château Canon et 10 hectares à Croix Canon.
- Propriétaire
- CHANEL (famille Wertheimer)
- Maître de chais
- Stéphane Bonnasse
- Superficie (ha)
- 34.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 80 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le 2 avril 1760, le corsaire Jacques Kanon acquiert un domaine viticole entouré de vignes à Saint-Émilion. Il fait construire le château et donne son nom à la propriété. Au fil du temps, l’orthographe du nom évolue de Kanon à Canon. CHANEL acquiert Château Canon en 1996, après avoir acheté Château Rauzan-Ségla à Margaux en 1994. La maison engage alors une restructuration du vignoble et d’importants travaux sur le chai et les bâtiments. En 2011, le domaine achète un vignoble voisin situé sur les contreforts du plateau ; cette acquisition est à l’origine de Croix Canon, élaboré dans des installations dédiées. Nicolas Audebert est aujourd’hui directeur général de la propriété, tandis que Stéphane Bonnasse en est le directeur technique et responsable des vinifications. La propriété est certifiée en agriculture biologique depuis le millésime 2024.
