Champagne Jacques Selosse VO, Grand Cru Blanc de Blancs, dégorgement 2015 Bouteille (75cl) ELA
Le Champagne Jacques Selosse V.O. est un Champagne Grand Cru Blanc de Blancs non millésimé, élaboré en Champagne par Jacques Selosse. Cette cuvée effervescente blanche est issue exclusivement de chardonnay. Son dégorgement a été réalisé en 2015, une information déterminante pour identifier précisément cette édition de la V.O. au sein des différentes versions commercialisées par le domaine.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Légèrement Abimée
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Jacques Selosse
- Cuvée
- V.O.
- Millésime
- Non Millésimé
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Jacques Selosse
Le domaine Jacques Selosse est une exploitation familiale de Champagne établie à Avize, sur la Côte des Blancs. Son vignoble de 8,3 hectares est réparti entre Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Ambonnay. Guillaume Selosse dirige aujourd’hui le domaine fondé par son grand-père Jacques en 1949.
- Propriétaire
- Guillaume Selosse
- Maître de chais
- Guillaume Selosse
- Superficie (ha)
- 8.30 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 57 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Jacques Selosse s’installe à Avize en 1947, sans être issu d’une famille vigneronne. Il fonde le domaine avec son épouse en 1949, à partir de quelques parcelles de vigne. Durant ses premières années, il commercialise principalement ses raisins auprès du négoce. Des essais de vinification en vue de produire son propre champagne commencent en 1959. La première vinification du domaine intervient en 1964 et donne alors 2 500 bouteilles. Anselme Selosse rejoint l’exploitation en 1974 après sa formation à Beaune, puis en prend la direction en 1980. Sous son impulsion, le domaine développe une viticulture fondée successivement sur l’agrobiologie à partir de 1990, la biodynamie à partir de 1996, puis une approche inspirée de la permaculture dès 2002. Il généralise également des vinifications et des élevages parcellaires en fûts. Guillaume Selosse a rejoint son père au domaine en 2012 et en assure la direction depuis 2018. Le vignoble cultivé couvre aujourd’hui 8,3 hectares, répartis sur 54 parcelles, principalement en grands crus.
V.O.
V.O. est un champagne blanc de blancs issu de chardonnay provenant des hauts de coteaux d’Avize, Cramant et Oger. La cuvée assemble plusieurs années et se distingue d’Initial par l’origine plus élevée de ses raisins et par un dosage nul ou très faible. Elle recherche une expression particulièrement crayeuse, tendue et sèche de la Côte des Blancs.
- Origine du nom de la cuvée
- V.O. signifie « Version Originale ». Le nom renvoie à la craie des hauts de coteaux, considérée par Anselme Selosse comme la roche originelle dont dérivent les sols situés plus bas.
- Style de la cuvée
- Style sec, tendu et vineux, marqué par une forte expression crayeuse et saline, avec davantage d’austérité et de verticalité qu’Initial.
- Positionnement dans la gamme
- Avec Initial, l’une des cuvées d’assemblage fondamentales de la gamme, orientée vers les hauts de coteaux et la tension.
Histoire de la cuvée
Version Originale est historiquement présentée comme l’une des deux cuvées d’assemblage constituant la base de la gamme Jacques Selosse, avec Initial. Elle traduit le choix d’Anselme Selosse de réunir plusieurs récoltes afin de privilégier l’expression des hauts de coteaux plutôt que celle d’un millésime isolé.
