Champagne Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val de Vilaine 2021 Bouteille (75cl)
Le Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Val de Vilaine 2021 est un champagne blanc de la région Champagne, élaboré par Cédric Bouchard. Cette cuvée, également identifiée comme Côte de Val Vilaine, est un blanc de noirs millésimé issu à 100 % de pinot noir. Elle s’inscrit dans la gamme Roses de Jeanne, centrée sur des champagnes mettant en avant une origine viticole précise et l’expression d’un seul cépage.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Cédric Bouchard
- Cuvée
- Val de Vilaine
- Millésime
- 2021
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Cédric Bouchard
Cédric Bouchard est un vigneron de la Côte des Bar, dans l’Aube, installé entre Celles-sur-Ource et Landreville. Il a fondé Roses de Jeanne en 2000 et élabore des champagnes parcellaires issus d’un seul cépage et d’une seule récolte. Les vins, aujourd’hui commercialisés sous le nom Roses de Jeanne, proviennent de très petites parcelles, notamment en pinot noir, chardonnay et pinot blanc.
- Propriétaire
- Cédric Bouchard
- Maître de chais
- Cédric Bouchard
- Superficie (ha)
- 3.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 15 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Issu d’une famille de vignerons de Celles-sur-Ource, Cédric Bouchard a d’abord travaillé à Paris comme caviste et sommelier. Il revient dans l’Aube en 2000 pour créer sa propre structure de production, Roses de Jeanne. À ses débuts, il exploite notamment la parcelle des Ursules, en pinot noir, et dispose alors d’un peu plus d’un hectare de vignes. Son père conserve parallèlement des vignes dont les vins sont initialement commercialisés sous l’étiquette Inflorescence. Au cours des années suivantes, Cédric Bouchard reprend ou intègre progressivement une partie de ces parcelles familiales à son activité. Depuis 2014, les cuvées sont commercialisées sous l’unique nom de Roses de Jeanne. Le domaine travaille des vinifications séparées par parcelle, cépage et année de récolte, dans une logique de champagnes non assemblés. Cédric Bouchard demeure le propriétaire-vigneron et assure directement les vinifications.
Val de Vilaine
Val Vilaine est un champagne parcellaire issu du pinot noir du lieu-dit Val Vilaine à Polisy. Initialement commercialisé sous la gamme Inflorescence, il est désormais étiqueté Roses de Jeanne. Il est élaboré selon l'approche de Cédric Bouchard fondée sur une seule parcelle, un seul cépage et une seule récolte.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom reprend celui du lieu-dit Val Vilaine, à Polisy, dont proviennent les raisins.
- Année de création de la cuvée
- 2003
- Style de la cuvée
- Blanc de noirs vineux et fruité, généralement souple, généreux et accessible dans sa jeunesse, avec une mousse fine, une expression nette du pinot noir et une vinification sans dosage.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée parcellaire d'accès à la gamme, plus immédiatement abordable que les sélections les plus confidentielles du domaine.
Histoire de la cuvée
Cédric Bouchard lance en 2003 un second vin, Inflorescence Val Vilaine, à partir de raisins provenant de la vigne de son père. Après avoir pris le contrôle de ces vignes, il abandonne progressivement la marque Inflorescence ; à partir de 2014, Val Vilaine est commercialisé sous l'étiquette Roses de Jeanne.
