Champagne Bollinger Vieilles Vignes Francaises 2005 Bouteille (75cl)
Le Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2005 est un champagne blanc millésimé de Champagne, élaboré par Bollinger et classé Grand Cru. Cette cuvée est un Blanc de Noirs composé à 100 % de Pinot Noir. Elle provient des clos Saint-Jacques et Chaudes-Terres, à Aÿ, deux parcelles de ceps francs de pied ayant résisté au phylloxéra. Ces vieilles vignes sont travaillées à la main et reproduites selon la méthode ancienne du provignage, conférant à cette cuvée une identité patrimoniale singulière au sein de la maison Bollinger.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- Coffret
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Bollinger
Fondée à Aÿ en 1829, Bollinger est une maison de Champagne demeurée sous contrôle familial. Son vignoble compte 179 hectares, répartis sur sept ensembles viticoles, dont 85 % sont classés en grands ou premiers crus. Le pinot noir y occupe une place majoritaire et la maison conserve notamment la pratique de la vinification en petits fûts de chêne pour une partie de ses vins.
- Propriétaire
- Société Jacques Bollinger (famille Bollinger)
- Superficie (ha)
- 179.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 2 500 000 à 3 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La société Renaudin-Bollinger & Cie est fondée à Aÿ le 6 février 1829 par Athanase de Villermont, Joseph dit Jacques Bollinger et Paul Renaudin. Athanase de Villermont apporte les terres issues de son héritage familial, tandis que Joseph Bollinger se charge de la commercialisation et Paul Renaudin de la cave. Georges Bollinger, fils de Jacques, dirige ensuite la maison durant la crise phylloxérique et la Première Guerre mondiale. À la mort de Georges en 1918, son fils Jacques prend la direction de l'entreprise, agrandit les installations et acquiert notamment des vignes à Tauxières. Après le décès de Jacques en 1941, son épouse Elisabeth Law de Lauriston-Boubers, dite Lily Bollinger, dirige la maison jusqu'en 1971, dans le contexte de la guerre puis de la reprise d'après-guerre. Sous sa direction, Bollinger développe sa présence internationale et commercialise en 1967 le champagne R.D., pour Récemment Dégorgé. Claude d'Hautefeuille dirige ensuite la maison à partir de 1971, avant que Christian Bizot lui succède en 1978 ; ce dernier formalise en 1992 une charte d'éthique et de qualité. Ghislain de Montgolfier prend la tête de la maison en 1994, puis Jérôme Philipon devient président en 2008, premier dirigeant extérieur à la famille. Charles-Armand de Belenet est nommé directeur général de Champagne Bollinger en 2017. La maison reste intégrée au Groupe Bollinger, groupe familial qui réunit également d'autres maisons et domaines.
Vieilles Vignes Françaises
Vieilles Vignes Françaises est un Champagne millésimé 100 % Pinot Noir provenant exclusivement de deux clos Grand Cru d’Aÿ : le Clos Saint-Jacques et le Clos des Chaudes-Terres. Leurs vignes franches de pied, préservées du phylloxéra, sont plantées en foule et cultivées selon l’ancienne méthode du provignage. La cuvée est vinifiée en vieux fûts de chêne, puis remuée et dégorgée à la main.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom fait référence aux rares ceps français non greffés, dits « francs de pied », conservés dans les clos Saint-Jacques et des Chaudes-Terres à Aÿ.
- Année de création de la cuvée
- 1969
- Style de la cuvée
- Blanc de Noirs millésimé complexe, puissant et apte à un long vieillissement, recherché pour son expression authentique du Pinot Noir et de la Champagne pré-phylloxérique.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée emblématique, patrimoniale et rarissime, placée au sommet des Blancs de Noirs de Bollinger.
Histoire de la cuvée
Après la crise phylloxérique, Bollinger a conservé à Aÿ deux rares parcelles de Pinot Noir non greffé. Madame Bollinger décida en 1969 d’en élaborer la première cuvée Vieilles Vignes Françaises, afin de préserver et transmettre ce témoignage de la Champagne pré-phylloxérique.
