Champagne Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois 2007 Bouteille (75cl)
Le Champagne Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2007 est un champagne blanc millésimé de Champagne, élaboré à partir de 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay. The Wine Advocate lui attribue 93/100 et le recommande de 2022 à 2037; Jancis Robinson le note 16/20, avec une fenêtre de 2022 à 2027. James Suckling lui donne 97/100 et conseille de l’attendre à partir de 2024. Les critiques décrivent une bouche tendue et persistante, portée par une acidité vive, des bulles fines et une expression dense aux nuances de poire, coing, agrumes, pin et praliné.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Cuvée Nicolas François
- Millésime
- 2007
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Billecart Salmon
Billecart-Salmon est une maison de Champagne établie à Mareuil-sur-Aÿ, fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon avec Louis Salmon. La maison, restée sous direction familiale, exploite un domaine viticole de 100 hectares et s’approvisionne également auprès de vignerons partenaires. Mathieu Roland-Billecart, représentant la septième génération familiale, préside le directoire ; Florent Nys est chef de cave.
- Propriétaire
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- Superficie (ha)
- 100.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La maison Billecart-Salmon est fondée à Mareuil-sur-Aÿ en 1818 par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon. Nicolas François Billecart prend en charge l’activité commerciale, tandis que Louis Salmon, frère d’Élisabeth, se consacre à l’élaboration des vins. Leur fils Charles Billecart poursuit le développement de l’entreprise au XIXe siècle. En 1900, la maison participe à l’Exposition universelle de Paris et soutient le Palais du Champagne. À l’issue de la Première Guerre mondiale, Charles Roland-Billecart retrouve une maison dont les caves ne comptent plus qu’environ 75 000 bouteilles ; il redresse l’activité, qui commercialise plus de 217 000 bouteilles en 1936. En 1958, Jean Roland-Billecart engage une évolution des méthodes de vinification de la maison. Un chai à fûts est inauguré en 2010, puis un chai à foudres en 2018. La même année, Billecart-Salmon célèbre deux siècles d’existence et sept générations familiales. La direction est aujourd’hui assurée par Mathieu Roland-Billecart, tandis que Florent Nys, formé au sein de la maison depuis 2005, est chef de cave. Le capital demeure majoritairement détenu par la famille Billecart, aux côtés de la famille Frey, entrée au capital en 2005.
Cuvée Nicolas François
Cuvée de prestige millésimée associant principalement le Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne au Chardonnay de la Côte des Blancs. Une partie des vins est vinifiée en fûts traditionnels. Elle se distingue par son équilibre entre tension, ampleur, finesse et potentiel de garde.
- Origine du nom de la cuvée
- Créée en hommage à Nicolas François Billecart, fondateur de la Maison Billecart-Salmon.
- Année de création de la cuvée
- 1964
- Style de la cuvée
- Un champagne ample, généreux et structuré, conservant la fraîcheur, la tension et la finesse caractéristiques de la Maison. Son équilibre, sa maturité progressive et son important potentiel de garde définissent son style général.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée de prestige millésimée, placée parmi les expressions les plus ambitieuses et aptes au vieillissement de la Maison.
Histoire de la cuvée
La Maison indique que la cuvée a été créée en 1964 en hommage à son fondateur éponyme. Produite seulement lors de millésimes sélectionnés, elle constitue l’une des expressions historiques de son savoir-faire d’assemblage. La cuvée Nicolas François Billecart 1959 a été désignée « Champagne du Millénaire » en 1999 lors d’une dégustation à l’aveugle organisée à Stockholm.
