Rayas Chateau Fonsalette Rouge 2010

Dégusté par

Robert M. Parker, Jr.

Publié le

2011-10-31

Fenêtre de dégustation

2011-2031

Les différentes cuvées qui composeront le Côtes-du-Rhône Fonsalette 2010, dominé par le grenache mais comportant une part importante de cinsault, laissent présager un vin à la robe rubis profonde, accompagné d'un joli nez de fleurs printanières, de kirsch, de réglisse, de terre, de poivre et d'épices. Corsé et doté de tanins souples, ce charmant 2010 devrait se boire avec plaisir pendant 20 ans. (Pas encore commercialisé) Le Château Rayas est l’un des domaines les plus mystérieux au monde. Ce petit domaine de 30 acres appartient à la famille Reynaud, dont l’histoire remonte à la fin du XIXe siècle. Le domaine a toujours été associé à une image de secret et d’isolement. Après le décès de Jacques Reynaud en 1997, son neveu, Emmanuel, a pris la relève et continue de produire des vins qui ne cessent de gagner en qualité. Propriété au climat frais située dans une zone chaude, Rayas est niché au cœur d’une forêt, ses vignobles se composant essentiellement d’une seule parcelle de sol sableux. Emmanuel Reynaud, qui est également propriétaire du remarquable domaine de Vacqueyras appelé Domaine des Tours, partage les mêmes excentricités que son oncle. Il n’est pas aussi difficile d’obtenir un rendez-vous pour visiter Rayas que beaucoup le pensent, et je vous le recommande vivement car c’est toujours un lieu fascinant à découvrir. Après 25 ans, je ne cesse d’être émerveillé par ce qui émerge de ces caves délabrées, vieilles et en désordre, qui ressemblent à une salle de risque biologique tirée d’un jeu vidéo. Elles ne remportent pas le prix des caves les plus sales de Châteauneuf-du-Pape (celui-ci revient à Henri Bonneau), mais Rayas arrive en deuxième position, de très près. Les diplômés en œnologie d’aujourd’hui seraient horrifiés par les « conditions de travail », mais les élixirs magiques qui émergent de ces anciens fûts, demi-muids et foudres sont merveilleux. Au cours de ce voyage, j’ai dégusté les différents lots composant le millésime 2010, un autre grand millésime pour Rayas. La production a été minime et les vendanges extrêmement tardives. En fait, Emmanuel Reynaud m’a confié que les vendanges de 2011 auraient lieu au moins dix jours plus tôt que celles de 2010. Les vins de 2009, qui ont tous été mis en bouteille, se sont révélés spectaculaires, et j’ai tendance à penser que le Rayas 2009 pourrait bien devenir le plus grand vin élaboré par Emmanuel, éclipsant même le 2007. Importateur : Martine's Wines, Novato, CA ; tél. (415) 883-0400

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