Domaine Ramonet Saint Aubin Les Murgers des Dents De Chien 2023 Bouteille (75cl)
Le Domaine Ramonet Saint-Aubin Les Murgers des Dents de Chien 2023 est un vin rouge de Bourgogne produit par le Domaine Ramonet, sous l’appellation Saint-Aubin. Classé en appellation Village, il est issu à 100 % de pinot noir et provient de la parcelle Les Murgers des Dents de Chien. Située en Côte de Beaune, l’appellation Saint-Aubin autorise notamment l’expression de vins rouges de pinot noir.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint Aubin
- Producteur / Domaine
- Domaine Ramonet
- Parcelle / Cru
- Les Murgers des Dents de Chien [Rouge]
- Millésime
- 2023
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Ramonet
Le Domaine Ramonet est une exploitation familiale établie à Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune. Son vignoble de 17 hectares est réparti entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron et Pernand-Vergelesses, avec une production majoritairement blanche. Le domaine est issu de la famille Ramonet et Jean-Claude Ramonet assure la vinification.
- Propriétaire
- Famille Ramonet
- Maître de chais
- Jean-Claude Ramonet
- Superficie (ha)
- 17.00 ha
Histoire du domaine
Le Domaine Ramonet a été fondé à Chassagne-Montrachet par Pierre Ramonet à la fin des années 1920. À ses débuts, Pierre Ramonet achetait des raisins, les vinifiait puis commercialisait les vins. Il a progressivement acquis des parcelles autour de Chassagne-Montrachet ; une partie des Ruchottes est entrée dans le domaine en 1934. Son fils André a poursuivi le développement de l’exploitation familiale. Les petits-fils de Pierre, Noël et Jean-Claude Ramonet, ont ensuite pris part au travail du domaine et en ont assuré la continuité. Après les vendanges de 2013, Noël Ramonet s’est retiré de l’exploitation opérationnelle pour cultiver ses vignes et fournir ses raisins à Jean-Claude Ramonet. Jean-Claude Ramonet a dès lors assumé la vinification et la commercialisation sous son nom, sans rupture revendiquée dans les pratiques du domaine. La SCEA Domaine Ramonet demeure active à Chassagne-Montrachet ; ses associés comprennent les structures familiales de Noël et de Jean-Claude Ramonet, tandis que Jean-Claude Ramonet en est gérant. Depuis 2024, Pierre-François et Michaël Ramonet sont également gérants de cette société.
Les Murgers des Dents de Chien [Rouge]
Les Murgers des Dents de Chien est un climat officiellement classé Premier Cru de l'AOC Saint-Aubin, sur la commune de Saint-Aubin. Situé en hauteur à proximité immédiate du finage de Puligny-Montrachet, il domine notamment les secteurs de Montrachet et de Chevalier-Montrachet. Le terrain, bien exposé, est très calcaire et pierreux, avec un sol mince par endroits et une roche affleurante. Le cahier des charges autorise sous ce nom de climat des vins tranquilles blancs ou rouges.
- Commune de la parcelle
- Saint-Aubin
- Origine du nom de la parcelle
- « Murgers » désigne les amas ou murs de pierres retirées des terrains; les pierres calcaires dressées et les affleurements acérés évoqueraient des dents de chien.
- Exposition
- sud à sud-sud-est
- Altitude
- 300–350 m
- Sol
- Sol mince à squelettique, très calcaire et fortement pierreux.
- Sous-sol et géologie
- Roche calcaire affleurante, formant localement des pointes évoquant des crocs.
Histoire de la parcelle
L'aire parcellaire de Saint-Aubin et son aire particulière Premier Cru ont été approuvées par l'INAO en 1977. Le climat « Les Murgers des dents de chien » figure explicitement dans le cahier des charges homologué en 2013 parmi les climats pouvant accompagner la mention Premier Cru.
