Les Horées Gevrey Chambertin En Reniard 2021 Bouteille (75cl)
Les Horées Gevrey-Chambertin En Reniard 2021 est un vin rouge de Bourgogne, classé en appellation Village, élaboré par Les Horées à partir de pinot noir. Issu de la parcelle En Reniard, située au sud de l’appellation, ce millésime marque la première année de conduite biodynamique de cette vigne. La cuvée est vinifiée avec 25 % de vendange entière, en fermentation sur levures indigènes, puis élevée en fûts déjà utilisés. Le 2021 associe une trame structurée à des tanins souples et à une expression de fruits de ronce.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Gevrey Chambertin
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Parcelle / Cru
- En Reniard
- Millésime
- 2021
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Les Horées
Les Horées est un domaine et micro-négoce bourguignon fondé par Catharina et Guilhem Sadde, installé à Beaune. Catharina Sadde conduit les vignes et les vinifications selon une approche biologique et biodynamique non certifiée, avec fermentations par levures indigènes, usage mesuré du soufre et proportion variable de vendange entière pour les rouges. Le domaine travaille ses propres parcelles et complète sa gamme par des raisins achetés auprès de partenaires suivis sur le long terme.
- Propriétaire
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Superficie (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
D’origine allemande et initialement formée au métier de cuisinière, Catharina Sadde s’est orientée vers le vin après une expérience de vendanges dans la Nahe. Elle a étudié la viticulture et l’œnologie à Geisenheim et à Montpellier, puis s’est formée auprès de plusieurs domaines bourguignons, notamment le Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, le Domaine Comte Georges de Vogüé, le Marquis d’Angerville et Cécile Tremblay. Elle rencontre Guilhem Sadde, alors commissaire-priseur, en 2010 lors d’un stage chez Pablo Chevrot. Le couple fonde Les Horées en 2019 et produit cette année-là son premier millésime, représentant environ 7 000 bouteilles. D’abord installé dans des locaux loués à Pommard, le domaine transfère ensuite sa production dans une cuverie plus vaste à Beaune. Le projet associe propriété viticole et activité de micro-négoce : Catharina Sadde indiquait récemment travailler 4,1 hectares et avoir établi des relations durables avec plusieurs fournisseurs de raisins. Le nom Les Horées renvoie aux Horae de la mythologie grecque, divinités associées au rythme et au changement des saisons.
En Reniard
Reniard, également commercialisé sous la forme « En Reniard », est un lieu-dit de l'appellation communale Gevrey-Chambertin, explicitement répertorié par le BIVB parmi les climats et lieux-dits de niveau Village. Il se situe dans le secteur méridional de Gevrey-Chambertin, à l'est de la D974 et dans le prolongement inférieur des grands crus Charmes-Chambertin. Les sources décrivent un terrain de cône de déjection, caillouteux et très drainant, associant éléments calcaires et proportion variable d'argile. Les indications publiées d'exposition et d'altitude divergent selon les parcelles exploitées et ne peuvent donc pas être généralisées avec certitude à l'ensemble du lieu-dit.
- Commune de la parcelle
- Gevrey-Chambertin
- Sol
- Sols argilo-calcaires caillouteux et filtrants, avec galets et éboulis calcaires issus d'un cône de déjection.
- Sous-sol et géologie
- Contexte de cône alluvial calcaire, avec calcaire dur et matériaux pierreux associés à des argiles.
Le domaine dans cette parcelle
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Négoce/achat de raisins
- Âge indicatif des vignes
- Pinot noir issu de vignes d'environ 50 ans.
