Les Horées Beaune Les Prevolles 2022 Bouteille (75cl)
Les Horées Beaune Les Prévolles 2022 est un vin rouge de l’appellation Beaune, en Bourgogne, produit par Les Horées. Classé Village, il est élaboré à partir de 100 % pinot noir et issu de la parcelle Les Prévolles. The Wine Advocate lui attribue 91/100 et recommande une dégustation entre 2025 et 2035. La publication décrit un rouge moyennement corsé, charnu et sensuel, aux notes de baies douces, de pivoine, de vanille et d’épices.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Beaune
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Parcelle / Cru
- Les Prévolles
- Millésime
- 2022
Les Horées
Les Horées est un domaine et micro-négoce bourguignon fondé par Catharina et Guilhem Sadde, installé à Beaune. Catharina Sadde conduit les vignes et les vinifications selon une approche biologique et biodynamique non certifiée, avec fermentations par levures indigènes, usage mesuré du soufre et proportion variable de vendange entière pour les rouges. Le domaine travaille ses propres parcelles et complète sa gamme par des raisins achetés auprès de partenaires suivis sur le long terme.
- Propriétaire
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Superficie (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
D’origine allemande et initialement formée au métier de cuisinière, Catharina Sadde s’est orientée vers le vin après une expérience de vendanges dans la Nahe. Elle a étudié la viticulture et l’œnologie à Geisenheim et à Montpellier, puis s’est formée auprès de plusieurs domaines bourguignons, notamment le Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, le Domaine Comte Georges de Vogüé, le Marquis d’Angerville et Cécile Tremblay. Elle rencontre Guilhem Sadde, alors commissaire-priseur, en 2010 lors d’un stage chez Pablo Chevrot. Le couple fonde Les Horées en 2019 et produit cette année-là son premier millésime, représentant environ 7 000 bouteilles. D’abord installé dans des locaux loués à Pommard, le domaine transfère ensuite sa production dans une cuverie plus vaste à Beaune. Le projet associe propriété viticole et activité de micro-négoce : Catharina Sadde indiquait récemment travailler 4,1 hectares et avoir établi des relations durables avec plusieurs fournisseurs de raisins. Le nom Les Horées renvoie aux Horae de la mythologie grecque, divinités associées au rythme et au changement des saisons.
Les Prévolles
Les Prévoles, également orthographié Les Prévolles par certains producteurs, est un lieu-dit de l’appellation Beaune situé dans la partie méridionale du vignoble communal, vers la limite de Pommard. Le BIVB le répertorie parmi les lieux-dits de Beaune et non parmi les climats classés en Premier Cru. Des sources professionnelles le situent en contrebas des Premiers Crus et décrivent des terrains argilo-calcaires riches en argile. L’indication de classement Premier Cru fournie dans le contexte initial ne correspond donc pas au classement officiel publié par le BIVB.
- Commune de la parcelle
- Beaune
- Exposition
- sud-est
- Pente
- terrain plat à localement peu incliné
- Sol
- Sols argilo-calcaires lourds, pierreux par endroits
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.480000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- 0,18 ha en propriété ; 0,30 ha voisins intégralement cultivés par Catharina depuis 2024
- Âge indicatif des vignes
- Deux parcelles plantées dans les années 1970.
