Jean-Marc Bouley Pommard 2018 Bouteille (75cl)
Le Jean-Marc Bouley Pommard 2018 est un vin rouge de Bourgogne issu à 100 % de pinot noir, dans l’appellation Pommard. Classé Village, il provient de trois parcelles situées en haut de coteau, exposées à l’est, sur des sols argilo-calcaires peu profonds reposant sur la roche. Les raisins sont vendangés à la main et triés, puis vinifiés en cuves ouvertes durant environ 17 à 21 jours. L’élevage dure 20 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Jean-Marc Bouley
Établi à Volnay, le Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley exploite 8,8 hectares répartis en 29 parcelles, principalement à Volnay, Pommard et Beaune. Thomas Bouley dirige le domaine depuis 2012 et conduit les vinifications, avec des vendanges manuelles, des cuvaisons adaptées à chaque terroir et des élevages en fûts de 15 à 20 mois. Le vignoble est travaillé sans désherbants ni engrais chimiques.
- Propriétaire
- Famille Bouley (Thomas Bouley, gérant et associé ; Jean-Marc Bouley, associé)
- Maître de chais
- Thomas Bouley
- Superficie (ha)
- 8.80 ha
Histoire du domaine
La présence de la famille Bouley sur le terroir de Volnay est attestée par La Revue du vin de France depuis 1527. La chronologie publiée par le domaine commence en 1919, lorsque François Bouley prend la direction du vignoble familial. Son fils Christian lui succède en 1948. Jean-Marc Bouley crée sa propre exploitation en 1974, initialement constituée de 2,5 hectares en métayage selon Le Figaro Vin, puis y intègre en 1984 les vignes de son père. Thomas Bouley rejoint le domaine en 2002 après une formation en œnologie et en prend la direction en 2012. Il est aujourd’hui le gérant légal de la société d’exploitation, tandis que Jean-Marc Bouley demeure associé. Le domaine exploite désormais 8,8 hectares en 29 parcelles ; une nouvelle cuverie, engagée en 2015, est devenue opérationnelle pour les vendanges 2016.
