Domaine Jacques Carillon Les Champs Canet 2011 Bouteille (75cl)
Le Domaine Jacques Carillon Les Champs Canet 2011 est un vin blanc de Bourgogne produit à Puligny-Montrachet par le Domaine Jacques Carillon. Issu à 100 % de chardonnay et rattaché à la parcelle Champ Canet, il provient d’un vignoble de 0,55 hectare dont les vignes ont en moyenne 45 ans. La cuvée est élevée un an en fûts, avec 20 % de bois neuf, puis six mois en cuves inox, avant une légère filtration et une mise en bouteille après 18 mois d’élevage.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Jacques Carillon
- Parcelle / Cru
- Champ Canet
- Millésime
- 2011
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% chardonnay
Domaine Jacques Carillon
Le Domaine Jacques Carillon est une exploitation familiale établie à Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune. Issu du partage en 2010 du domaine Louis Carillon entre Jacques et François Carillon, il cultive principalement des parcelles de Puligny-Montrachet, dont des premiers crus et une parcelle de Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Les vins sont élaborés à partir des vignes du domaine.
- Propriétaire
- Jacques Carillon
- Maître de chais
- Jacques Carillon
- Superficie (ha)
- 5.30 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 30 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La famille Carillon est présente à Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle ; le domaine cite Jehan Carillon comme vigneron dans le village dès 1520. Le domaine familial a ensuite été conduit par Louis Carillon, père de Jacques et François Carillon. Jacques Carillon a travaillé aux vinifications aux côtés de son père à partir de 1985, tandis que son frère François était davantage chargé du vignoble. À compter du millésime 2010, les deux frères ont partagé les vignes et créé deux exploitations distinctes : Domaine Jacques Carillon et Domaine François Carillon. Jacques Carillon a notamment reçu des parcelles à Puligny-Montrachet, incluant des secteurs de Referts, Champs Canet et Perrières, ainsi qu'une parcelle de Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Le domaine actuel est dirigé par Jacques Carillon ; le site officiel indique que Sylvia et Jacques Carillon l'exploitent ensemble. La vinification et l'élevage sont réalisés au domaine, avec un élevage en fûts de chêne sur lies fines.
Champ Canet
Champ Canet est un climat officiellement admis avec la mention Premier Cru de l’AOC Puligny-Montrachet, à l’extrémité nord de l’appellation, près de la limite avec Meursault. Il se situe sous Les Chalumaux et jouxte notamment le secteur des Combettes. Les descriptions consacrées au climat signalent un terrain calcaire très pierreux, mêlant terre ocre ou argilo-calcaire et nombreux cailloux, ainsi qu’un fort ensoleillement. Le cahier des charges rattache aussi à la dénomination Champ Canet le lieu-dit cadastral « La Jaquelotte ou Champ Canet ».
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom viendrait de Canet, ancien propriétaire de cette partie du vignoble sous l’Ancien Régime.
- Sol
- Sol calcaire très pierreux, avec terre ocre à argilo-calcaire et nombreux cailloux.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.550000 ha
- Année d’acquisition de la parcelle
- 2010
- Âge indicatif des vignes
- Âge moyen indiqué par le domaine : 45 ans.
Histoire de la parcelle
L’AOC Puligny-Montrachet a été reconnue le 31 juillet 1937. L’aire parcellaire particulière ouvrant droit à la mention Premier Cru a été approuvée par l’INAO les 17 et 18 mai 1984; le cahier des charges y inscrit explicitement Champ Canet. L’appellation réglementaire distingue également, au sein du lieu-dit « Clos de la Garenne ou Champ Canet », la dénomination de Premier Cru Clos de la Garenne.
