Domaine Hubert Lamy Criots Batard Montrachet Haute Densité 2019 Bouteille (75cl)
Le Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Haute Densité 2019 est un vin blanc de Bourgogne, issu du grand cru Criots-Bâtard-Montrachet, sur l’appellation Chassagne-Montrachet. Cette cuvée Haute Densité est élaborée à 100 % de chardonnay. The Wine Advocate lui attribue 100/100 et recommande une dégustation entre 2033 et 2065. La revue décrit un blanc profond et multidimensionnel, concentré, structuré par une trame crayeuse et une acidité vive, avec une finale longue et persistante.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chassagne Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Hubert Lamy
- Parcelle / Cru
- Criots-Bâtard-Montrachet
- Cuvée
- Haute Densité
- Millésime
- 2019
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Hubert Lamy
Le Domaine Hubert Lamy est une exploitation familiale établie à Saint-Aubin, en Côte de Beaune. Conduit par Olivier Lamy et son épouse Karine, il exploite 18,5 hectares répartis entre Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Le chardonnay représente environ 80 % de sa production, et les parcelles sont vinifiées et élevées séparément.
- Propriétaire
- Karine et Olivier Lamy
- Maître de chais
- Olivier Lamy
- Superficie (ha)
- 18.50 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 100 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La famille Lamy est présente dans le vignoble de Saint-Aubin depuis 1640. Hubert Lamy crée le domaine sous son nom en 1973. Dans les années 1990, l’exploitation se développe par l’achat, la location et la plantation de nouvelles parcelles. Certaines vignes sont alors replantées en chardonnay dans des secteurs considérés comme plus favorables à ce cépage. Olivier Lamy rejoint le domaine familial en 1995, après des études d’œnologie et des expériences dans d’autres exploitations. Il dirige aujourd’hui le domaine avec son épouse Karine, qui assure la gestion, la commercialisation et la comptabilité. Le vignoble couvre désormais 18,5 hectares, principalement à Saint-Aubin, avec des parcelles également situées à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Olivier Lamy supervise le travail viticole et les vinifications, chaque parcelle étant vinifiée puis élevée séparément. Les vins blancs comme les rouges sont mis en bouteilles après 24 mois d’élevage selon le site du domaine.
Haute Densité
« Haute Densité » identifie plusieurs cuvées distinctes du domaine, notamment Derrière chez Edouard, Les Tremblots et Criots-Bâtard-Montrachet. Elles proviennent de sections de leurs climats respectifs plantées ou complantées à une densité supérieure à la norme bourguignonne et vinifiées séparément. Il s'agit donc d'une famille de cuvées parcellaires, et non du nom d'une parcelle ou d'une appellation.
- Origine du nom de la cuvée
- La mention « Haute Densité » désigne la densité de plantation exceptionnellement élevée des sections de vigne vinifiées séparément.
- Année de création de la cuvée
- 2006
- Style de la cuvée
- Vins blancs généralement marqués par une forte concentration de matière, une structure minérale affirmée, une acidité soutenue et une grande longueur, tout en conservant précision et équilibre. Leur expression exacte reste liée au climat d'origine.
- Positionnement dans la gamme
- Micro-cuvées rares et prestigieuses, situées au sommet de la gamme blanche du domaine.
Histoire de la cuvée
Olivier Lamy a engagé ses premiers essais de plantation à haute densité à Derrière chez Edouard au début des années 2000, en s'inspirant des densités pratiquées en Bourgogne avant le phylloxéra. Une verticale professionnelle documente Derrière chez Edouard Haute Densité à partir du millésime 2006. Le principe a ensuite été appliqué à des sections des Tremblots et de Criots-Bâtard-Montrachet, donnant lieu à des mises distinctes portant la même mention.
Criots-Bâtard-Montrachet
Très petit climat de la Côte de Beaune, exclusivement situé à Chassagne-Montrachet. Il constitue l’aire de production de l’AOC Criots-Bâtard-Montrachet, réservée aux vins blancs issus exclusivement du chardonnay. Sa superficie en production était de 1,57 ha en 2022.
- Commune de la parcelle
- Chassagne-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Origine non établie avec certitude. Une tradition rapporte le jeu de mots patois « a crio l’Bâtard » (« il crie, le bâtard »), mais cette explication relève de la légende.
- Exposition
- sud
- Altitude
- 240–250 m
- Pente
- petit coteau peu pentu
- Sol
- Mince couche de colluvions argileuses riche en cailloux calcaires
- Sous-sol et géologie
- Calcaires en plaquettes du Jurassique moyen, étage Callovien
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.050000 ha
- Année d’acquisition de la parcelle
- 2014
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire depuis 2014, après exploitation en fermage depuis 1955
- Âge indicatif des vignes
- Vignes d’origine plantées en 1975, puis complantées à haute densité à partir de 2001.
Histoire de la parcelle
L’appellation Criots-Bâtard-Montrachet a été initialement reconnue par décret le 13 juin 1939. L’aire parcellaire délimitée a été approuvée par l’INAO les 14 et 15 juin 1988. Le BIVB identifie « Les Criots » comme l’unique climat de cette appellation.
