Champagne Guiborat - De Caures a Mont Aigu - Blanc de Blancs Grand Cru 2014 Bouteille (75cl)
Le Champagne Guiborat De Caurés à Mont Aigu 2014 est un Blanc de Blancs Grand Cru de Champagne élaboré par Guiborat et Fils à partir de 100 % Chardonnay. Cette cuvée millésimée réunit deux parcelles situées à Chouilly, sur la Côte des Blancs, dont les expositions complémentaires composent son identité. Le vin a bénéficié de 68 mois de vieillissement sur lies en cave, apportant profondeur et complexité à l’expression du Chardonnay.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Guiborat et Fils
- Cuvée
- De Caurés à Mont Aigu
- Millésime
- 2014
Guiborat et Fils
Installé à Cramant, Champagne Guiborat est un domaine familial conduit par Richard et Karine Fouquet, cinquième génération de viticulteurs. Son vignoble se répartit principalement entre les grands crus de Cramant, Chouilly et Oiry, avec une parcelle de pinot meunier à Mardeuil. Richard Fouquet assure personnellement le travail de cave et la vinification, tandis que Karine est chargée depuis 2008 du commerce et de la communication.
- Propriétaire
- Richard Fouquet et son épouse Karine Fouquet
- Maître de chais
- Richard Fouquet
- Superficie (ha)
- 8.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 35000
Histoire du domaine
La Revue du vin de France situe l’acquisition de l’exploitation familiale en 1885, tandis que Richard Fouquet fait remonter le début de l’histoire du domaine à l’arrivée de ses arrière-arrière-grands-parents à Cramant en 1890. La famille vend d’abord ses vins clairs en fûts, puis commence à commercialiser des bouteilles en 1947 sous la marque Guiborat Fils. Après la disparition précoce du grand-père de Richard, sa grand-mère assure la continuité de l’exploitation. Richard Fouquet reprend le domaine en 1995, à l’âge de 21 ans, parallèlement à ses études, et représente la cinquième génération. Il se consacre principalement à la cave et à la cuverie, qu’il indique gérer seul, tandis que son épouse Karine prend en charge le commerce et la communication à partir de 2008. Le patrimoine viticole familial atteint environ huit hectares, dont une partie seulement est réservée aux cuvées Guiborat, le solde étant historiquement destiné au négoce champenois, notamment à Laurent-Perrier. La parcelle des Caurés à Chouilly, plantée en 1946 par le grand-père de Richard, entre dans la cuvée De Caurés à Mont Aigu, créée en hommage à celui-ci.
De Caurés à Mont Aigu
Champagne Grand Cru blanc de blancs millésimé issu exclusivement de chardonnay provenant des parcelles Les Caurés et Le Mont-Aigu, à Chouilly. L'assemblage recherche la complémentarité entre Les Caurés, secteur frais sur craie fracturée, et Le Mont-Aigu, plus solaire. La cuvée est élevée longuement sur lies et élaborée sans fermentation malolactique.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom réunit ceux des deux parcelles de Chouilly assemblées dans la cuvée : Les Caurés et Le Mont-Aigu.
- Année de création de la cuvée
- 2014
- Style de la cuvée
- Un blanc de blancs crayeux, tendu et précis, associant fraîcheur, fermeté minérale et ampleur. La complémentarité des deux parcelles apporte équilibre et potentiel de garde.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée bi-parcellaire rare et longuement élevée, placée parmi les expressions haut de gamme du domaine.
Histoire de la cuvée
Le premier millésime documenté sous le nom « De Caurés à Mont Aigu » est 2014. Il succède dans la gamme à une expression distincte du seul lieu-dit Le Mont-Aigu en 2013 et traduit le choix du domaine d'associer deux parcelles complémentaires plutôt que d'isoler systématiquement un seul terroir.
