Champagne Guiborat - De Caures a Mont Aigu - Blanc de Blancs Grand Cru 2014 Bouteille (75cl)
Champagne Guiborat De Caures a Mont Aigu 2014 は、Guiborat et Fils がシャルドネ100%で造るブラン・ド・ブランのグラン・クリュ・シャンパーニュです。コート・デ・ブランのシュイィに位置する2つの区画を合わせたミレジメ・キュヴェであり、それぞれの補完的な方角がそのアイデンティティを形作っています。地下セラーで68か月のシュール・リー熟成を経ており、シャルドネの表現に深みと複雑味をもたらしています。
La bouteille proposée
- フォーマット
- ボトル（75cl）
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- エフェルヴェッセント・ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Guiborat et Fils
- Cuvée
- De Caurés à Mont Aigu
- Millésime
- 2014
Guiborat et Fils
クラマンに拠点を置くChampagne Guiboratは、5代目となるワイン生産者のリシャールおよびカリーヌ・フーケ夫妻が率いる家族経営ドメーヌです。そのブドウ畑は主にCramant、Chouilly、Oiryのグラン・クリュに広がり、Mardeuilにはピノ・ムニエの区画があります。リシャール・フーケがセラー作業と醸造を自ら手掛け、カリーヌは2008年以降、商業とコミュニケーションを担当しています。
- オーナー
- Richard Fouquet et son épouse Karine Fouquet
- Maître de chais
- Richard Fouquet
- 表面積（ヘクタール）
- 8.00 ha
- 生産本数（ヴィンテージごとの平均本数）
- 35000
Histoire du domaine
『La Revue du vin de France』誌によると、家族経営の農地取得は1885年とされていますが、リシャール・フーケはドメーヌの歴史の始まりを、高祖父母が1890年にクラマンに到着した時期としています。家族は当初、スティルワインを樽で販売していましたが、1947年からGuiborat Filsというブランドでボトルの販売を開始しました。リシャールの祖父の早世後、祖母が経営の継続を確実なものにしました。リシャール・フーケは1995年、21歳の時に学業と並行してドメーヌを引き継ぎ、5代目となっています。彼は主にセラーとタンク室に専念し、一人で管理しているとしており、一方妻のカリーヌは2008年から商業とコミュニケーションを担当しています。家族の所有するブドウ畑は約8ヘクタールに達し、その一部のみがGuiboratのキュヴェに充てられ、残りは歴史的にシャンパーニュのネゴシアン、特にLaurent-Perrier向けに宛てられています。リシャールの祖父によって1946年に植樹されたChouillyのLes Caurésの区画は、祖父へのオマージュとして造られたキュヴェ「De Caurés à Mont Aigu」に使用されています。
De Caurés à Mont Aigu
ChouillyにあるLes CaurésとLe Mont-Aiguの区画のシャルドネのみから造られた、ミレジメのグラン・クリュ、ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ。破砕された白亜質の冷涼なテロワールであるLes Caurésと、より日照に恵まれたLe Mont-Aiguの補完性を追求したブレンドです。シュール・リーで長期間熟成され、マロラクティック発酵を行わずに造られています。
- キュヴェ名の由来
- キュエーでブレンドされるChouillyの2つの区画「Les Caurés」と「Le Mont-Aigu」の名を合わせています。
- キュヴェ創設年
- 2014
- キュヴェのスタイル
- 白亜質を感じさせ、張りと正確性のあるブラン・ド・ブラン。フレッシュさ、ミネラルによる引き締まり、そして豊満さが調和しています。2つの区画の補完性が、バランスと熟成のポテンシャルをもたらしています。
- ラインナップ内での位置づけ
- 長期熟成を経た稀少な2区画ブレンドのキュヴェで、ドメーヌのハイエンドな表現の一つに位置付けられています。
Histoire de la cuvée
「De Caurés à Mont Aigu」という名で記録された最初のヴィンテージは2014年です。2013年の単一畑Le Mont-Aiguによる独自の表現の後を継ぐもので、単一のテロワールを系統的に孤立させるのではなく、補完し合う2つの区画を組み合わせるというドメーヌの選択を反映しています。
