Domain Sauzet Les Combettes 2002
Le Domaine Sauzet Les Combettes 2002 est un vin blanc de Bourgogne produit par le Domaine Sauzet, en appellation Puligny-Montrachet Premier Cru. Issu exclusivement de chardonnay, il provient du climat Les Combettes, l’un des 17 climats classés en Premier Cru de l’appellation. Ce Puligny-Montrachet Premier Cru exprime ainsi l’identité d’un lieu-dit reconnu de la Côte de Beaune, sur la commune de Puligny-Montrachet.
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Sauzet
- Parcelle / Cru
- Les Combettes
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Sauzet
Le Domaine Étienne Sauzet est un domaine familial établi à Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune. Son vignoble de 15 hectares est réparti entre Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Cormot-le-Grand, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Émilie Boudot, arrière-petite-fille du fondateur, et son époux Benoît Riffault en assurent aujourd’hui la conduite.
- Propriétaire
- Famille Boudot-Riffault
- Maître de chais
- Benoît Riffault
- Superficie (ha)
- 15.00 ha
Histoire du domaine
Étienne Sauzet fonde le domaine à Puligny-Montrachet dans la première moitié du XXe siècle, à partir de vignes reçues en héritage puis complétées par des acquisitions. Il développe progressivement l’exploitation, qui atteint un peu plus de 12 hectares vers le milieu du siècle selon des sources professionnelles. À son décès en 1975, sa petite-fille Jeanine et son époux Gérard Boudot prennent la direction du domaine. Une répartition successorale intervenue en 1991 réduit alors fortement la surface historique du vignoble. Le domaine recourt dès lors, en complément de ses vignes, à des achats de raisins pour certaines cuvées. Émilie Boudot rejoint l’exploitation à partir du millésime 2000, puis Benoît Riffault en 2002. Benoît Riffault prend progressivement en charge les vinifications et succède à Gérard Boudot dans cette fonction. Le vignoble est aujourd’hui conduit en biodynamie, sous la responsabilité d’Émilie Boudot et de Benoît Riffault.
Les Combettes
Les Combettes est un climat classé Premier Cru de Puligny-Montrachet, situé au nord du village, en limite du vignoble de Meursault et face aux premiers crus de Charmes. Le coteau est orienté au sud-est, entre 249 et 264 mètres d'altitude, avec une pente moyenne annoncée de 9 %. Les sols argilo-calcaires, riches en limons, sables et argiles, comportent de nombreuses pierres anguleuses de calcaire clair. Une partie documentée du climat repose sur la Pierre de Chassagne, calcaire clair et très dur.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Le BIVB rattache « Les Combettes » au mot « combe », d'origine gauloise, qui désigne un creux ou une vallée.
- Exposition
- Sud-est
- Altitude
- 249–264 m
- Pente
- 9 % en moyenne
- Sol
- Sol argilo-calcaire très caillouteux, riche en limons, sables et argiles
- Sous-sol et géologie
- Pierre de Chassagne, calcaire clair très dur, documentée sur une partie du climat
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.961000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- propriétaire
Histoire de la parcelle
Les Combettes figurait déjà parmi les « premières cuvées » de Puligny dans le classement publié par le docteur Jules Lavalle en 1855. Le climat est aujourd'hui officiellement reconnu comme dénomination géographique complémentaire Premier Cru de l'AOC Puligny-Montrachet, appellation instituée en 1937.
