Domain Raveneau Chablis Montee de Tonnerre 2019
Le Domaine Raveneau Chablis Montée de Tonnerre 2019 est un vin blanc de Bourgogne, issu de l’appellation Chablis et classé 1er Cru de Bourgogne. Produit par le Domaine Raveneau sur la parcelle Montée de Tonnerre, il est élaboré à partir de chardonnay à 100 %. Wine Advocate lui attribue 94/100 et le situe à déguster de 2025 à 2055 ; James Suckling le note 92/100. Les critiques décrivent un vin à la texture satinée et structurée, porté par une acidité vive, des agrumes, des fleurs blanches et une trame crayeuse.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Montée de Tonnerre
- Millésime
- 2019
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
Le Domaine François Raveneau est un domaine familial établi à Chablis, dans l’Yonne, et consacré au chardonnay. Il exploite 10 hectares de vignes, comprenant des parcelles en Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis. La troisième génération, représentée par les cousins Isabelle et Maxime Raveneau, dirige aujourd’hui l’exploitation.
- Propriétaire
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Superficie (ha)
- 10.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le domaine trouve son origine en 1948, lorsque François Raveneau épouse Andrée Dauvissat et réunit les vignobles des deux familles. À cette époque, le couple pratique la polyculture, comme de nombreuses familles de Chablis. François Raveneau devient le premier membre de sa famille à vinifier et embouteiller ses propres vins. Dans les années 1960 et 1970, le domaine se développe, dans un contexte de progrès techniques permettant notamment une meilleure protection contre les gelées de printemps. François Raveneau se consacre alors entièrement à la viticulture et acquiert des parcelles, y compris en grands crus de Chablis. Son fils Jean-Marie rejoint le domaine en 1978 après ses études. Bernard Raveneau, après une expérience dans le négoce bourguignon, rejoint à son tour son frère en 1995, au moment du départ à la retraite de François. Isabelle Raveneau intègre l’exploitation en 2010, puis Maxime Raveneau en 2017. Isabelle et Maxime Raveneau assurent désormais la direction du domaine familial ; Isabelle est identifiée comme responsable des vinifications, dans une organisation où les membres de la famille participent également au travail de cave et de vigne. Le domaine vinifie les raisins de ses propres vignes et pratique les vendanges manuelles ; les vins sont élevés en barriques avant leur mise en bouteille.
Montée de Tonnerre
Montée de Tonnerre est un climat Premier Cru de la rive droite du Serein, situé en retrait de la colline des Grands Crus et face à Blanchot. Il constitue aussi un climat porte-drapeau d'environ 42,5 hectares regroupant Montée de Tonnerre proprement dit, Chapelot, Côte de Bréchain et Pied d'Aloup. Ses pentes moyennes à fortes, tournées vers l'ouest et protégées des vents d'est, reçoivent le soleil de l'après-midi. La provenance cadastrale de Montée de Tonnerre proprement dit est située à Chablis, secteur de Fyé, section P2.
- Commune de la parcelle
- Chablis (Fyé)
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom désigne l'ancienne voie romaine qui montait à travers la colline en direction de Tonnerre, sur l'axe reliant Tonnerre à Auxerre.
- Exposition
- Ouest
- Pente
- Moyenne à forte
- Sol
- Sols peu profonds comportant des veines d'argile bleue.
- Sous-sol et géologie
- Calcaires marneux du Kimméridgien.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 3.120000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire de dix parcelles réparties entre Chapelot et Pied d’Aloup
- Âge indicatif des vignes
- Environ 1/3 planté dans les années 1950, 1/3 dans les années 1970 et 1/3 dans les années 1990.
Histoire de la parcelle
Le nom Montée de Tonnerre est attesté avec cette orthographe dès 1537. Le climat figure parmi les noms classés en premier cru conformément au dispositif réglementaire issu du décret du 13 janvier 1938; sa provenance cadastrale officielle est précisée dans le classement des climats de Chablis.
