Domain Raveneau Chablis Chapelot 2005
Le Domaine Raveneau Chablis Chapelot 2005 est un vin blanc de Bourgogne, classé Chablis Premier Cru et produit par le Domaine Raveneau. Issu à 100 % de chardonnay, il provient de Chapelot, une sélection parcellaire de vieilles vignes située dans le lieu-dit de Montée de Tonnerre. Le domaine cultive 1,1 hectare pour cette cuvée. La vinification privilégie des fermentations en cuves, suivies d’un élevage de dix mois en barriques. Chapelot se distingue chez Raveneau par un style annoncé comme raffiné et élégant, sans manquer de complexité ni de longueur.
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Chapelot
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
Le Domaine François Raveneau est un domaine familial établi à Chablis, dans l’Yonne, et consacré au chardonnay. Il exploite 10 hectares de vignes, comprenant des parcelles en Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis. La troisième génération, représentée par les cousins Isabelle et Maxime Raveneau, dirige aujourd’hui l’exploitation.
- Propriétaire
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Superficie (ha)
- 10.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le domaine trouve son origine en 1948, lorsque François Raveneau épouse Andrée Dauvissat et réunit les vignobles des deux familles. À cette époque, le couple pratique la polyculture, comme de nombreuses familles de Chablis. François Raveneau devient le premier membre de sa famille à vinifier et embouteiller ses propres vins. Dans les années 1960 et 1970, le domaine se développe, dans un contexte de progrès techniques permettant notamment une meilleure protection contre les gelées de printemps. François Raveneau se consacre alors entièrement à la viticulture et acquiert des parcelles, y compris en grands crus de Chablis. Son fils Jean-Marie rejoint le domaine en 1978 après ses études. Bernard Raveneau, après une expérience dans le négoce bourguignon, rejoint à son tour son frère en 1995, au moment du départ à la retraite de François. Isabelle Raveneau intègre l’exploitation en 2010, puis Maxime Raveneau en 2017. Isabelle et Maxime Raveneau assurent désormais la direction du domaine familial ; Isabelle est identifiée comme responsable des vinifications, dans une organisation où les membres de la famille participent également au travail de cave et de vigne. Le domaine vinifie les raisins de ses propres vignes et pratique les vendanges manuelles ; les vins sont élevés en barriques avant leur mise en bouteille.
Chapelot
Chapelot est un climat de l’AOC Chablis Premier Cru, situé sur la rive droite du Serein, à l’extrémité sud du climat porte-drapeau Montée de Tonnerre. Son exposition au sud et à l’ouest en fait un terroir particulièrement solaire. Son sol peu profond repose sur des marnes calcaires contenant notamment des fossiles d’Exogyra virgula caractéristiques du terroir chablisien.
- Commune de la parcelle
- Chablis
- Origine du nom de la parcelle
- Deux hypothèses sont rapportées : « capel », large manteau couvrant, évoquerait la forme en éventail du climat ; ou « Chapelot » serait un diminutif de « chape », au sens d’abri ou d’appentis, suggérant la présence ancienne de cabanes.
- Exposition
- Sud et ouest
- Sol
- Sol peu profond sur marnes calcaires, avec fossiles d’Exogyra virgula
- Sous-sol et géologie
- Marnes calcaires du Kimméridgien
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 1.100000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Exploité par le domaine; propriété ou fermage non précisé
- Âge indicatif des vignes
- Sélection parcellaire de vieilles vignes; âge ou dates de plantation non précisés.
Histoire de la parcelle
L’existence de Chapelot est attestée par des traces écrites dès 1388. Le climat est aujourd’hui officiellement reconnu parmi les dénominations géographiques de l’AOC Chablis Premier Cru et appartient au groupe placé sous le climat principal Montée de Tonnerre.
