Domaine Ponsot Griotte Chambertin 2000
Domaine Ponsot Griotte-Chambertin 2000 est un vin rouge de Bourgogne issu de la commune de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Classé Grand Cru, il provient de la parcelle Griotte-Chambertin et est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Cette appellation rouge, parmi les plus confidentielles des Grands Crus de Gevrey-Chambertin, couvre 2,73 hectares en production. Le millésime 2000 associe ainsi la signature du Domaine Ponsot à un climat emblématique de la Côte de Nuits.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Gevrey Chambertin
- Producteur / Domaine
- Domaine Ponsot
- Parcelle / Cru
- Griotte-Chambertin
- Millésime
- 2000
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Ponsot
Le Domaine Ponsot est une propriété familiale établie à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, dont les origines remontent à 1872. Il exploite notamment des parcelles de Clos de la Roche et le monopole du premier cru blanc Clos des Monts-Luisants, planté en aligoté. Le domaine est dirigé par Rose-Marie Ponsot, avec Alexandre Abel responsable des vinifications.
- Propriétaire
- Famille Ponsot (Rose-Marie, Catherine et Stéphanie Ponsot)
- Maître de chais
- Alexandre Abel
- Superficie (ha)
- 8.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 50 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le Domaine Ponsot trouve son origine en 1872, lorsque William Ponsot acquiert à Morey-Saint-Denis le Clos des Monts-Luisants et une parcelle de Clos de la Roche. Après la crise du phylloxéra, il replante en 1911 sa parcelle blanche des Monts-Luisants en aligoté ; une partie de ces ceps est toujours en place. Son filleul Hippolyte Ponsot lui succède en 1920 et agrandit l'exploitation par l'acquisition d'une autre parcelle de Clos de la Roche. Il engage ensuite un programme de replantation des pinots noirs durant les années 1920 et 1930. Hippolyte commence la mise en bouteille au domaine en 1921 et les vins sont exportés dès les années 1930. Juriste de formation, il participe aux travaux de défense des appellations contrôlées bourguignonnes. À partir des années 1950, Jean-Marie Ponsot développe le travail des sols et poursuit les sélections massales de pinot noir, à l'origine de clones diffusés dans les décennies 1970 et 1980. Laurent Ponsot rejoint le domaine en 1981, puis en assure la direction avec sa sœur Rose-Marie à partir de 1997. Laurent Ponsot quitte la gouvernance familiale en 2017 pour fonder sa propre maison ; Rose-Marie Ponsot prend alors la direction du domaine. Alexandre Abel assure les vinifications depuis 2017, tandis que Rose-Marie Ponsot est présidente de la société Domaine Ponsot depuis 2020.
Griotte-Chambertin
Griotte-Chambertin est à la fois une appellation Grand Cru et un terroir physiquement délimité, entièrement situé dans le petit lieu-dit « En Griotte » à Gevrey-Chambertin. Les vignes occupent le piémont d’un petit amphithéâtre exposé au levant, sur une pente relativement forte et très pierreuse. Les sols, peu épais, peu évolués, généralement carbonatés et bien drainants malgré leur richesse en argile, recouvrent des épandages d’éboulis mêlés d’argiles et de limons rouges. Le substrat est constitué de calcaire dur bajocien, notamment de calcaire à entroques.
- Commune de la parcelle
- Gevrey-Chambertin
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom dérive du bourguignon « cras » ou « criot », désignant habituellement un terrain très pierreux, et non directement du fruit appelé griotte.
- Exposition
- levant
- Pente
- relativement forte
- Sol
- Sols peu épais, carbonatés, argileux et bien drainants, très pierreux, avec éboulis, argiles et limons rouges.
- Sous-sol et géologie
- Replat et substrat de calcaire dur du Bajocien moyen, notamment calcaire à entroques.
Le domaine dans cette parcelle
- Année d’acquisition de la parcelle
- 1982
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Ancien métayage avec la famille Mercier, repris par Laurent Ponsot après son départ du domaine en 2017
- Âge indicatif des vignes
- Âge moyen indiqué à 18 ans en 2008 pour les vignes alors exploitées par le Domaine Ponsot.
Histoire de la parcelle
La réputation du climat, voisin du Clos de Bèze, paraît établie dès le XVIIIe siècle, ses vins étant alors chers et souvent apparentés au Chambertin. Au début du XXe siècle, ils sont couramment commercialisés sous le nom « Griotte-Chambertin ». Un jugement du tribunal de Dijon de 1931 reconnaît cette appellation d’origine et en fixe les limites géographiques, avant la reconnaissance officielle de l’AOC par le décret du 31 juillet 1937.
