Domaine Ponsot Chapelle Chambertin 2005 Bouteille (75cl)
Le Domaine Ponsot Chapelle-Chambertin 2005 est un vin rouge de Bourgogne, classé Grand Cru, issu de l’appellation Gevrey-Chambertin et de la parcelle Chapelle-Chambertin. Élaboré à 100 % en pinot noir, il a obtenu 93-95/100 de The Wine Advocate. La critique décrit un profil profond et riche, marqué par la cerise noire, la prune, le chocolat, les épices brunes, la réglisse ainsi que des nuances florales et herbacées, avec une finale à la fois fruitée, pure et puissante.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Gevrey Chambertin
- Producteur / Domaine
- Domaine Ponsot
- Parcelle / Cru
- Chapelle-Chambertin
- Millésime
- 2005
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Ponsot
Le Domaine Ponsot est une propriété familiale établie à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, dont les origines remontent à 1872. Il exploite notamment des parcelles de Clos de la Roche et le monopole du premier cru blanc Clos des Monts-Luisants, planté en aligoté. Le domaine est dirigé par Rose-Marie Ponsot, avec Alexandre Abel responsable des vinifications.
- Propriétaire
- Famille Ponsot (Rose-Marie, Catherine et Stéphanie Ponsot)
- Maître de chais
- Alexandre Abel
- Superficie (ha)
- 8.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 50 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le Domaine Ponsot trouve son origine en 1872, lorsque William Ponsot acquiert à Morey-Saint-Denis le Clos des Monts-Luisants et une parcelle de Clos de la Roche. Après la crise du phylloxéra, il replante en 1911 sa parcelle blanche des Monts-Luisants en aligoté ; une partie de ces ceps est toujours en place. Son filleul Hippolyte Ponsot lui succède en 1920 et agrandit l'exploitation par l'acquisition d'une autre parcelle de Clos de la Roche. Il engage ensuite un programme de replantation des pinots noirs durant les années 1920 et 1930. Hippolyte commence la mise en bouteille au domaine en 1921 et les vins sont exportés dès les années 1930. Juriste de formation, il participe aux travaux de défense des appellations contrôlées bourguignonnes. À partir des années 1950, Jean-Marie Ponsot développe le travail des sols et poursuit les sélections massales de pinot noir, à l'origine de clones diffusés dans les décennies 1970 et 1980. Laurent Ponsot rejoint le domaine en 1981, puis en assure la direction avec sa sœur Rose-Marie à partir de 1997. Laurent Ponsot quitte la gouvernance familiale en 2017 pour fonder sa propre maison ; Rose-Marie Ponsot prend alors la direction du domaine. Alexandre Abel assure les vinifications depuis 2017, tandis que Rose-Marie Ponsot est présidente de la société Domaine Ponsot depuis 2020.
Chapelle-Chambertin
Chapelle-Chambertin est à la fois une appellation Grand Cru et un terroir physiquement délimité de Gevrey-Chambertin, constitué des lieux-dits « En la Chapelle » et « Les Gémeaux ». Situé en piémont, au voisinage immédiat du Clos de Bèze dont il est séparé par la route des Grands Crus, il occupe le rebord d’un léger replat exposé au soleil levant. Ses sols argileux, carbonatés, caillouteux et peu épais recouvrent un substrat de calcaire dur bajocien et assurent un drainage favorable.
- Commune de la parcelle
- Gevrey-Chambertin
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom rappelle la chapelle Notre-Dame de Bèze construite en 1155 par les religieux de l’abbaye de Bèze, alors propriétaires du lieu et du Clos de Bèze voisin.
- Exposition
- Au levant (est)
- Pente
- Faible pente, sur le rebord d’un léger replat
- Sol
- Sols argileux, carbonatés, caillouteux, peu épais et bien drainants, avec éboulis, argiles et limons rouges.
- Sous-sol et géologie
- Substrat de calcaire dur du Bajocien, dit calcaire à entroques, localement proche de la surface.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.500000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire
- Âge indicatif des vignes
- 35 ans selon la fiche officielle, qui les décrit aussi comme âgées d’une quarantaine d’années.
Histoire de la parcelle
La chapelle Notre-Dame de Bèze fut bâtie en 1155 par les religieux de l’abbaye de Bèze et rasée vers 1830. La réputation du climat est attestée au XVIIIe siècle, notamment par l’abbé Courtépée en 1774. Le jugement du tribunal de Dijon de 1931 consacra l’usage du nom « Chapelle-Chambertin » et en fixa les limites géographiques; l’appellation d’origine contrôlée fut ensuite reconnue par le décret du 31 juillet 1937.
