Domaine Auvenay Meursault Les Gouttes d Or 1996

Dégusté par

Pierre Rovani

Publié le

1998-04-30

Fenêtre de dégustation

2005 - 2014

Avec un nez révélant des notes de noix grillées, de minéralité et de bonbons au citron, le Meursault Goutte d'Or explose en bouche avec des vagues puissantes de fleurs, de pêches blanches mûres, de notes métalliques et de poires pochées. Ce vin magnifiquement raffiné et d'une précision extraordinaire possède une grande profondeur, un corps ample et une texture soyeuse. À l’instar de tous les vins blancs de Bourgogne de 1996 de Lalou Bize-Leroy, le Goutte d’Or est d’une concentration intense et puissant. Période de maturité prévue : 2005-2014. Félicitations à Mme Leroy pour avoir produit une gamme aussi majestueuse de bourgognes blancs. Si j’étais encore à l’université, j’irais voir mon professeur d’éthique pour débattre de l’opportunité de dépenser des centaines de dollars pour une bouteille de vin qui n’atteindra peut-être son apogée que 15 ans après le millésime. J’ai le sentiment qu’après une heure environ de discussion animée, nous aboutirions à la conclusion banale que, plutôt que le goût, la discipline et la passion, c’est le revenu disponible de chacun qui constitue le facteur déterminant. Ces vins sont d’un prix astronomique et nécessiteront un vieillissement considérable avant d’atteindre leur apogée respective. Idéalement, des œnophiles extrêmement fortunés les acquerront pour que leurs enfants puissent en profiter (Mme Bize-Leroy a déclaré avec audace : « Je m’attends tout à fait à ce que mes blancs de 1996 conservent leur jeunesse pendant cinquante ans. »). Alors que d’autres producteurs m’ont abreuvé d’explications sur les raisons pour lesquelles des rendements élevés étaient acceptables en 1996, Lalou Bize-Leroy a obtenu une moyenne de 15 hectolitres par hectare pour ses blancs, soit moins d’un tiers des rendements qu’elle aurait pu obtenir. Se déclarant non-interventionniste, elle m’a confié : « Tous les œnologues m’ont conseillé de désacidifier mes vins en 1996. Pour moi, c’est un crime, comparable à désosser un homme. Le vin, c’est la vie. » Leroy, qui affirme toujours vendanger tardivement afin d’obtenir une maturité supplémentaire, n’a chaptalisé qu’un seul de ses vins de 1996, le Chevalier-Montrachet (2 kilogrammes de sucre par fût). Aucun de ces vins n’a été collé ni filtré. Par conséquent, ils présentent déjà un dépôt. Importateurs : Martine's Wines, Inc., San Rafael, Californie ; tél. (415) 485-1800.

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