Domaine De Montille Volnay Les Mitans 1988 Bouteille (75cl)
Le Domaine Hubert de Montille Volnay Les Mitans 1988 est un vin rouge de Bourgogne issu à 100 % de pinot noir, élaboré sur la parcelle Les Mitans, dans l’appellation Volnay. Cette cuvée classée Village provient d’un lieu-dit situé à mi-coteau et exposé au levant. La parcelle associe des éboulis calcaires dans sa partie haute, une roche mère plus affleurante au centre et des argiles plus profondes en bas de pente, dessinant un profil traditionnellement floral, suave et épicé.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Producteur / Domaine
- Domaine Hubert De Montille
- Parcelle / Cru
- Les Mitans
- Millésime
- 1988
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Hubert De Montille
Le Domaine de Montille est un domaine familial établi à Volnay, en Côte-d’Or, dont le vignoble s’étend aujourd’hui sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Dirigé et détenu par Étienne de Montille, il exploite 37 hectares, majoritairement en premiers et grands crus, dans des appellations telles que Volnay, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet et Vosne-Romanée. Le domaine, historiquement associé aux vins rouges de Volnay, produit également des vins blancs depuis l’intégration du vignoble du Château de Puligny-Montrachet.
- Propriétaire
- Étienne de Montille
- Maître de chais
- Brian Sieve
- Superficie (ha)
- 37.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 180 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Les origines du domaine remontent aux années 1730, lorsque la famille Chauvelot de Chevannes, propriétaire de vignes, s’installe à Volnay. Le domaine prend le nom de Domaine de Montille en 1863, à la suite du mariage de Marie Éléonore Chauvelot de Chevannes avec Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille. Au XIXe siècle, la propriété réunit environ 30 hectares de vignes en Côte de Beaune et en Côte de Nuits. Les conséquences de la crise phylloxérique et des ventes successives réduisent cependant le patrimoine à environ 2,5 hectares à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Hubert de Montille reprend le domaine en 1947 et entreprend de reconstituer progressivement le vignoble familial, tout en vinifiant et commercialisant lui-même ses vins plutôt que de céder les raisins au négoce. Son fils Étienne rejoint le domaine en 1983, puis devient co-gérant et responsable des vinifications en 1995, année où débute la conversion à l’agriculture biologique. Il prend pleinement la direction du domaine en 2002 et développe ensuite le vignoble, notamment par l’acquisition de parcelles en Côte de Nuits entre 2003 et 2005. En 2012, le domaine rachète le Château de Puligny-Montrachet et intègre environ 15 hectares de vignes blanches à son exploitation. Le vignoble couvre aujourd’hui 37 hectares et la vinification est suivie en cave par Brian Sieve, chef de cave, avec Jacques Montagnon pour les activités de cuverie liées aux blancs.
Les Mitans
Les Mitans est un climat de Volnay officiellement admis parmi les 29 climats classés en Premier Cru de l'appellation. Il occupe le milieu du coteau, dans le secteur septentrional du finage de Volnay, entre Les Brouillards et En l'Ormeau. Les sources consacrées au site décrivent une orientation de l'est au sud-est et des sols argilo-calcaires caillouteux, drainés par des cailloutis en profondeur.
- Commune de la parcelle
- Volnay
- Origine du nom de la parcelle
- « Mitans » signifie « milieu » en ancien français, en référence à la situation du climat à mi-coteau.
- Exposition
- Est à sud-est
- Altitude
- 250–300 m
- Sol
- Sols argilo-calcaires et caillouteux, avec cailloutis drainants en profondeur
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.720000 ha
- Âge indicatif des vignes
- Vignes décrites comme âgées d'environ 60 ans pour le millésime 2017.
Histoire de la parcelle
Des écrits du début du XVIe siècle mentionnent ce lieu dans des possessions de la Confrérie du Saint-Sacrement, présentée comme héritière de biens des Templiers. Le climat fut placé en « tête de cuvée » dans la classification du docteur Lavalle publiée en 1855. Il relève aujourd'hui de l'AOC Volnay, reconnue en 1937, avec droit à la mention Premier Cru.
