Chave Saint Joseph Rouge 2011

Dégusté par

Jeb Dunnuck

Publié le

2013-12-30

Dégusté à la bouteille, ce Saint-Joseph « fumé » que les amateurs avertis se doivent de dénicher, le Saint-Joseph 2011 (qui venait d’être mis en bouteille juste avant cette dégustation) offre une richesse et une profondeur magnifiques, particulièrement pour ce millésime. Cassis, charbon de bois, minéralité, bouquet garni et une belle note charnue en arrière-plan s’épanouissent dans le verre. Ce vin magnifique, de corps moyen à corsé, possède une pureté de fruit éclatante, une superbe texture et des tanins fins qui devraient lui permettre d’évoluer avec élégance. C’est un excellent rapport qualité-prix à ne pas manquer ! L’une des visites les plus marquantes de mon séjour dans le Rhône-du-Nord : Jean-Louis Chave (souvent surnommé « le pape de l’Hermitage ») élabore aujourd’hui certains des vins les plus profonds au monde. Comme il le dit lui-même : « Nous ne faisons pas du Chave, nous faisons de l’Hermitage », et il n’y a guère de mieux, pour comprendre cette appellation légendaire, que de déguster en fût chacune des différentes parcelles d’Hermitage de Jean-Louis. La minéralité saisissante et le caractère austère de la parcelle de l’Ermite contrastent fortement avec la volupté et la texture que l’on retrouve au Meal (situé juste en contrebas de la pente) ; et ces deux parcelles sont quant à elles totalement différentes du lieu-dit Peleat, soyeux, raffiné et parfumé. Malgré sa notoriété, Jean-Louis reste l’un des vignerons les plus humbles et les plus francs qui soient, et ses vins méritent une place dans la cave de tout amateur de vin. L’une des visites les plus marquantes de mon séjour dans le Rhône- du Nord, Jean-Louis Chave (souvent surnommé « le pape de l’Hermitage ») élabore aujourd’hui certains des vins les plus profonds au monde. Comme il le dit lui-même : « Nous ne faisons pas du Chave, nous faisons de l’Hermitage », et il n’y a guère de manière plus instructive, pour comprendre cette appellation légendaire, que de déguster en fût chacune des différentes parcelles d’Hermitage de Jean-Louis. La minéralité saisissante et le caractère austère de la parcelle de l’Ermite contrastent fortement avec la volupté et la texture que l’on retrouve dans Le Meal (situé juste en contrebas de la pente) ; et ces deux parcelles sont quant à elles totalement différentes du lieu-dit Peleat, soyeux, raffiné et parfumé. Malgré sa notoriété, Jean-Louis reste l’un des vignerons les plus humbles et les plus francs qui soient, et ses vins méritent une place dans la cave de tout amateur de vin. Importateur : Langdon-Shiverick, Los Angeles, CA ; tél. (213) 483-5900

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