Château Haut Bailly 2001
Le Château Haut Bailly 2001 est un vin rouge de Pessac-Léognan, à Bordeaux, produit par le Château Haut Bailly et classé Cru Classé de Graves. Il réunit 65 % de cabernet sauvignon, 25 % de merlot et 10 % de petit verdot. Wine Advocate lui attribue 90/100 et une fenêtre de dégustation de 2004 à 2018 ; Jancis Robinson le note 16,5+/20, à déguster de 2009 à 2028 ; James Suckling lui accorde 92/100. Les critiques décrivent un vin dense et élégant, aux tannins fins, porté par des fruits noirs, des notes toastées et une fraîcheur mentholée.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Pessac Léognan
- Producteur / Domaine
- Château Haut Bailly
- Millésime
- 2001
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot
Château Haut Bailly
Le Château Haut-Bailly est un cru classé de Graves situé à Léognan, dans l’appellation Pessac-Léognan. Son vignoble de 30 hectares, d’un seul tenant, occupe une croupe graveleuse et conserve quatre hectares de vignes centenaires. Acquis par Robert G. Wilmers en 1998, le domaine appartient aujourd’hui à la famille Wilmers ; Véronique Sanders en assure la direction générale et Gabriel Vialard la direction technique.
- Propriétaire
- Famille Wilmers
- Maître de chais
- Gabriel Vialard
- Superficie (ha)
- 30.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 10 000 caisses/an
Histoire du domaine
La culture de la vigne est attestée dès 1461 au lieu-dit Pujau, sur la croupe de Haut-Bailly. Le vignoble moderne prend forme au XVIIe siècle sous l’impulsion de Firmin Le Bailly et de Nicolas de Leuvarde, qui en fixent les limites et lui donnent une dimension commerciale à partir de 1630. Au XVIIIe siècle, la propriété passe à Christophe Lafaurie de Monbadon, puis à son fils Laurent, maire de Bordeaux en 1805. Alcide Bellot des Minières acquiert le domaine en 1872 et contribue fortement à sa renommée à la fin du XIXe siècle. Il fait notamment planter en 1905 une parcelle mêlant plusieurs cépages, dont quatre hectares de vignes centenaires subsistent aujourd’hui. La propriété est vendue à Frantz Malvesin en 1918, avant de traverser une période de déclin liée à la crise économique et aux deux guerres mondiales. Daniel Sanders rachète Haut-Bailly en 1955, relance le vignoble avec son fils Jean et crée un second vin en 1967, puis un troisième en 1987. Robert G. Wilmers acquiert le château en 1998 et confie la direction générale à Véronique Sanders en 2000. Après le décès de Robert Wilmers en décembre 2017, sa famille poursuit la propriété ; un nouveau chai, inauguré à la fin de 2020, accueille l’élevage des vins depuis 2021. Gabriel Vialard est directeur technique et responsable direct des vinifications.
