Château Dassault 2005
Le Château Dassault 2005 est un vin rouge de Saint-Émilion, produit par le Château Dassault et classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Son assemblage réunit merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. The Wine Advocate lui attribue 91/100 et le décrit comme un vin mûr, rond et généreux, porté par un fruit noir et des notes de réglisse et d’épices. La fenêtre de dégustation publiée s’étend de 2015 à 2023.
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint Emilion
- Producteur / Domaine
- Château Dassault
Cépage et assemblage
- Encépagement
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Château Dassault
Château Dassault est un domaine de Saint-Émilion, situé sur le versant nord de l’appellation et classé Grand Cru Classé depuis 1969. Anciennement dénommé Château Couperie, il a été acquis par Marcel Dassault en 1955 et appartient aujourd’hui à Dassault Wine Estates. Son vignoble réunit des parcelles de coteau argilo-calcaire, d’argile et de sables.
- Propriétaire
- Dassault Wine Estates
- Maître de chais
- Bastien Ferronato
- Superficie (ha)
- 32.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 90 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le domaine est fondé en 1862 sous le nom de Château Couperie. Marcel Dassault l’acquiert en 1955, lui donne son nom et engage la replantation du vignoble ainsi que la modernisation des installations. Château Dassault accède au rang de Saint-Émilion Grand Cru Classé en 1969. Le patrimoine viticole de la famille s’élargit avec l’acquisition du Château La Fleur en 2002, puis de Château Faurie de Souchard en 2013. Dassault Wine Estates et la Société d’Exploitation des Vignobles Dassault sont créées en 2014 pour regrouper et exploiter les propriétés viticoles de la famille. En 2022, le vignoble de Faurie de Souchard est intégré à la production de Château Dassault. Dassault Wine Estates, filiale à 100 % du Groupe Dassault, exploite aujourd’hui les vignobles de Saint-Émilion sous la direction générale de Valérie Befve, avec Jérôme Gauthier comme responsable technique. Bastien Ferronato est identifié par le domaine comme maître de chai.
