Champagne Guillaume Selosse Largillier, dégorgement 2018 Bouteille (75cl)
Le Champagne Guillaume Selosse Largillier, dégorgé en 2018, est un blanc de noirs non millésimé élaboré à partir de pinot noir. Cette cuvée provient de la parcelle L’Argillier, située à Ville-sur-Arce, dans l’Aube. Le vin de base est fermenté en fûts puis élevé sur lies avant son assemblage avec une réserve perpétuelle; la prise de mousse est suivie d’un vieillissement en bouteille. Son dosage extra-brut, autour de 1,5 g/l, souligne une expression tendue et peu dosée du pinot noir.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Guillaume Selosse
- Cuvée
- Largillier
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Guillaume Selosse
Guillaume Selosse est un vigneron d’Avize, en Champagne, qui a élaboré sous son propre nom deux très petites productions distinctes de celles du domaine familial Jacques Selosse. Sa cuvée Au-Dessus du Gros Mont provient d’une parcelle de chardonnay de 7,6 ares à Cramant, reçue de sa grand-mère en 2008. Il a également produit Largillier à partir de pinot noir issu d’une parcelle de Ville-sur-Arce appartenant à Jérôme Coessens.
- Propriétaire
- Guillaume Selosse
- Maître de chais
- Guillaume Selosse
- Superficie (ha)
- 0.08 ha
Histoire du domaine
Guillaume Selosse a reçu de sa grand-mère, pour ses 18 ans en 2008, une parcelle de 7,6 ares plantée de vieux chardonnays à Cramant, au lieu-dit Au-Dessus du Gros Mont. La vendange 2008 a été conservée comme vin de réserve plutôt que commercialisée. La première cuvée sous son nom a ensuite été élaborée sur une base 2009 complétée par cette réserve, avant d’être commercialisée en 2016. Cette production provient de sa seule parcelle propre identifiée, distincte du vignoble de la maison Jacques Selosse. En 2012, Guillaume Selosse a parallèlement engagé une collaboration avec Jérôme Coessens, vigneron à Ville-sur-Arce dans l’Aube, pour élaborer Largillier à partir de pinot noir acheté et suivi par lui durant la saison. Les fiches techniques de l’importateur américain Rare Wine Co indiquaient des productions moyennes d’environ 660 bouteilles pour Au-Dessus du Gros Mont et 3 500 bouteilles pour Largillier. Des sources commerciales récentes indiquent que l’approvisionnement en raisins de Largillier a perduré jusqu’à la vendange 2021, tandis que des dégorgements plus récents peuvent correspondre à des vins déjà élevés et stockés. Guillaume Selosse assure lui-même les vinifications de ses cuvées et dirige également le domaine familial Jacques Selosse depuis 2018.
Largillier
Largillier est une cuvée parcellaire de Champagne élaborée par Guillaume Selosse à partir de pinot noir provenant du monopole Largillier de Jérôme Coessens, à Ville-sur-Arce dans la Côte des Bar. Ce blanc de noirs se distingue par un élevage prolongé sur lies en fûts, pouvant atteindre trois ans, parfois suivi d'un élevage en masse avant la mise en bouteille. Il est commercialisé en extra-brut.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom reprend celui du monopole viticole Largillier, situé à Ville-sur-Arce et appartenant à Jérôme Coessens.
- Année de création de la cuvée
- 2012
- Style de la cuvée
- Blanc de noirs vineux, profond et texturé, marqué par le pinot noir de la Côte des Bar, un long élevage sur lies et un dosage faible. Son style général privilégie la complexité, la matière et l'expression du lieu plutôt qu'un profil léger et strictement apéritif.
- Positionnement dans la gamme
- Seconde cuvée personnelle de Guillaume Selosse, après Au Dessus du Gros Mont.
Histoire de la cuvée
Guillaume Selosse a créé Largillier en 2012 dans le cadre de son petit négoce Guillaume S., en collaboration avec le vigneron aubois Jérôme Coessens. Il a vinifié les vins issus de Largillier entre 2012 et 2022, en expérimentant des élevages particulièrement longs sur lies.
