Champagne Dom Perignon 2005
Le Champagne Dom Pérignon 2005 est un champagne blanc millésimé de Moët et Chandon, élaboré en Champagne à partir de chardonnay et de pinot noir. Classé Grand Cru de Champagne, il associe concentration, structure serrée et texture crémeuse. The Wine Advocate lui attribue 93/100 et recommande une dégustation entre 2020 et 2035; Jancis Robinson le note 18,5/20, avec une fenêtre de 2016 à 2026, tandis que James Suckling lui accorde 97/100. Les critiques évoquent un profil ample et complexe, marqué par les agrumes, les fruits mûrs, des nuances d’amande et une finale longue et intense.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Moët et Chandon
- Cuvée
- Dom Pérignon
- Millésime
- 2005
Cépage et assemblage
- Encépagement
- Chardonnay, Pinot Noir
Moët et Chandon
Moët & Chandon est une maison de Champagne établie à Épernay, fondée en 1743 par Claude Moët. Elle dispose d’un vignoble de 1 300 hectares en Champagne, dont une part importante est classée en grands et premiers crus. La maison appartient aujourd’hui au groupe LVMH, au sein de Moët Hennessy Champagne Services (MHCS).
- Propriétaire
- LVMH, via Moët Hennessy Champagne Services (MHCS)
- Maître de chais
- Benoît Gouez
- Superficie (ha)
- 1300.00 ha
Histoire du domaine
Claude Moët fonde sa maison de négoce à Épernay en 1743. Son petit-fils, Jean-Rémy Moët, développe ensuite les marchés extérieurs et contribue à l’expansion internationale de l’entreprise. En 1816, Pierre-Gabriel Chandon de Briailles devient son associé. Lorsque Jean-Rémy Moët se retire des affaires en 1833, la maison est transmise à son fils Victor Moët-Romont et à son gendre Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Elle prend alors le nom de Moët & Chandon. Au XIXe siècle, la maison accroît fortement ses expéditions et son implantation commerciale. Elle est aujourd’hui intégrée au groupe LVMH, au sein de MHCS. Benoît Gouez y exerce les fonctions de chef de cave depuis 2005.
Dom Pérignon
Dom Pérignon est une cuvée de prestige élaborée exclusivement sous forme de champagne millésimé, une année pouvant ne pas être déclarée. Toujours issue d’un assemblage, elle recherche l’harmonie entre le caractère du millésime et la signature de la maison. Le Vintage bénéficie d’au moins huit années d’élaboration avant sa présentation.
- Origine du nom de la cuvée
- La cuvée porte le nom de Dom Pierre Pérignon, cellérier de l’abbaye d’Hautvillers à partir de 1668, dont elle revendique l’ambition créatrice et la quête d’excellence.
- Année de création de la cuvée
- 1921
- Style de la cuvée
- Champagne millésimé d’assemblage recherchant avant tout l’harmonie, avec un profil général marqué par la précision, l’intensité, la dimension tactile, la minéralité et la complexité acquise par une longue maturation sur lies.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée de prestige historique, aujourd’hui maison autonome et sommet de l’offre de champagne millésimé au sein de Moët Hennessy.
Histoire de la cuvée
Créée par Moët & Chandon à partir de la vendange 1921, Dom Pérignon fut commercialisée pour la première fois en 1936. Historiquement présentée comme « Cuvée Dom Pérignon » de Moët & Chandon, elle est désormais développée comme une Maison distincte au sein de Moët Hennessy.
