Champagne Dom Perignon 1966 Bouteille (75cl) -4.5cm

Name: Champagne Dom Perignon 1966 Bouteille (75cl) -4.5cm
Brand: Moët et Chandon
SKU: Dom Perignon 1966 75 cl -4.5cm
Price: 588.00 EUR
Availability: InStock

Champagne › Moët et Chandon

Le Champagne Dom Pérignon 1966 de Moët et Chandon est un champagne blanc millésimé de Champagne, élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Classé Grand Cru de Champagne, il appartient à la cuvée Dom Pérignon, conçue comme l’expression d’une seule vendange et longuement affinée sur lies en cave. The Wine Advocate lui attribue 92/100 et recommandait une dégustation entre 1986 et 2022; Jancis Robinson le note 19/20, avec une fenêtre de 1980 à 2020. Les critiques décrivent un champagne pleinement mature, riche et dense, porté par une acidité encore vive, avec des nuances de fruits secs, de moka, de fruits à coque toastés, de safran et une touche légèrement oxydative évoquant le xérès.

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La bouteille proposée

Format: Bouteille (75cl)
État de l'étiquette: Parfait
Niveau: -4.5cm
État de la capsule: Parfait

Identité du vin

Couleur: Effervescent Blanc
Pays: France
Région: Champagne
Producteur / Domaine: Moët et Chandon
Cuvée: Dom Pérignon
Millésime: 1966

Cépage et assemblage

Encépagement: Chardonnay, Pinot Noir

Domaine

Moët et Chandon

Moët & Chandon est une maison de Champagne établie à Épernay, fondée en 1743 par Claude Moët. Elle dispose d’un vignoble de 1 300 hectares en Champagne, dont une part importante est classée en grands et premiers crus. La maison appartient aujourd’hui au groupe LVMH, au sein de Moët Hennessy Champagne Services (MHCS).

Propriétaire: LVMH, via Moët Hennessy Champagne Services (MHCS)
Maître de chais: Benoît Gouez
Superficie (ha): 1300.00 ha

Histoire du domaine

Claude Moët fonde sa maison de négoce à Épernay en 1743. Son petit-fils, Jean-Rémy Moët, développe ensuite les marchés extérieurs et contribue à l’expansion internationale de l’entreprise. En 1816, Pierre-Gabriel Chandon de Briailles devient son associé. Lorsque Jean-Rémy Moët se retire des affaires en 1833, la maison est transmise à son fils Victor Moët-Romont et à son gendre Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Elle prend alors le nom de Moët & Chandon. Au XIXe siècle, la maison accroît fortement ses expéditions et son implantation commerciale. Elle est aujourd’hui intégrée au groupe LVMH, au sein de MHCS. Benoît Gouez y exerce les fonctions de chef de cave depuis 2005.

Cuvée

Dom Pérignon

Dom Pérignon est une cuvée de prestige élaborée exclusivement sous forme de champagne millésimé, une année pouvant ne pas être déclarée. Toujours issue d’un assemblage, elle recherche l’harmonie entre le caractère du millésime et la signature de la maison. Le Vintage bénéficie d’au moins huit années d’élaboration avant sa présentation.

Origine du nom de la cuvée: La cuvée porte le nom de Dom Pierre Pérignon, cellérier de l’abbaye d’Hautvillers à partir de 1668, dont elle revendique l’ambition créatrice et la quête d’excellence.
Année de création de la cuvée: 1921
Style de la cuvée: Champagne millésimé d’assemblage recherchant avant tout l’harmonie, avec un profil général marqué par la précision, l’intensité, la dimension tactile, la minéralité et la complexité acquise par une longue maturation sur lies.
Positionnement dans la gamme: Cuvée de prestige historique, aujourd’hui maison autonome et sommet de l’offre de champagne millésimé au sein de Moët Hennessy.

Histoire de la cuvée

Créée par Moët & Chandon à partir de la vendange 1921, Dom Pérignon fut commercialisée pour la première fois en 1936. Historiquement présentée comme « Cuvée Dom Pérignon » de Moët & Chandon, elle est désormais développée comme une Maison distincte au sein de Moët Hennessy.

Critiques professionnelles

Notes & cotations

Dégusté par: William Kelley
Publié le: 2020-04-09
Fenêtre de dégustation: 1986 - 2022

Cette bouteille de Dom Pérignon 1966 parfaitement conservée a présenté un léger perlant à l'ouverture, ce qui est toujours un signe positif, et a révélé un bouquet riche et tertiaire de fruits secs, de moka, de fruits à coque toastés et de safran. En bouche, le vin est mi-corsad à corsé, doté d'une musculature et d'une concentration considérables, d'une mousse résiduelle et d'une vive colonne vertébrale d'acidité structurante. Bien que ce dégorgement d'origine fatigue, la finale ne présente aucun signe de faiblesse. Alors qu'en bouteilles de 750 millilitres, le Dom Pérignon 1966 semble amorcer un déclin en douceur, du moins d'après mes dernières dégustations, les magnums — ou tout vin conservé dans une cave glaciaire — pourraient encore s'avérer fort intéressants.

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Dégusté par: Jancis Robinson
Publié le: 2013-06-14
Fenêtre de dégustation: 1980 - 2020

Champagne décidément pleinement mature. Robe ambrée avec un nez d'abord plutôt discret qui s'est ouvert sur quelque chose d'attractif et légèrement oxydatif/xérisé qui fait vraiment écho au jambon ibérique servi lors de ce dîner chez Taillevent organisé par François Audouze pour son 170e dîner de vins. Très profond et riche tout en étant sec. Une vraie vivacité dans ce vin qui possède également une finale profonde et réchauffe-gorge. On note une touche de cheddar au nez. Très net et revitalisant. Riche et dense.

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