Champagne Billecart Brut Réserve
Le Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve est un champagne blanc non millésimé élaboré en Champagne par la maison Billecart-Salmon. Son assemblage réunit 40 % de Pinot Meunier, 30 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir. La cuvée est principalement vinifiée en cuves à basse température, intègre plus de 50 % de vins de réserve et bénéficie d’une maturation moyenne de 50 mois sur lies. Son dosage Extra Brut souligne un style aérien, subtil et harmonieux, porté par une texture délicate et une fraîcheur persistante.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Brut Réserve
- Millésime
- Non Millésimé
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Billecart Salmon
Billecart-Salmon est une maison de Champagne établie à Mareuil-sur-Aÿ, fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon avec Louis Salmon. La maison, restée sous direction familiale, exploite un domaine viticole de 100 hectares et s’approvisionne également auprès de vignerons partenaires. Mathieu Roland-Billecart, représentant la septième génération familiale, préside le directoire ; Florent Nys est chef de cave.
- Propriétaire
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- Superficie (ha)
- 100.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La maison Billecart-Salmon est fondée à Mareuil-sur-Aÿ en 1818 par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon. Nicolas François Billecart prend en charge l’activité commerciale, tandis que Louis Salmon, frère d’Élisabeth, se consacre à l’élaboration des vins. Leur fils Charles Billecart poursuit le développement de l’entreprise au XIXe siècle. En 1900, la maison participe à l’Exposition universelle de Paris et soutient le Palais du Champagne. À l’issue de la Première Guerre mondiale, Charles Roland-Billecart retrouve une maison dont les caves ne comptent plus qu’environ 75 000 bouteilles ; il redresse l’activité, qui commercialise plus de 217 000 bouteilles en 1936. En 1958, Jean Roland-Billecart engage une évolution des méthodes de vinification de la maison. Un chai à fûts est inauguré en 2010, puis un chai à foudres en 2018. La même année, Billecart-Salmon célèbre deux siècles d’existence et sept générations familiales. La direction est aujourd’hui assurée par Mathieu Roland-Billecart, tandis que Florent Nys, formé au sein de la maison depuis 2005, est chef de cave. Le capital demeure majoritairement détenu par la famille Billecart, aux côtés de la famille Frey, entrée au capital en 2005.
Brut Réserve
Le Brut Réserve est une cuvée d’assemblage réunissant Pinot Noir, Chardonnay et Meunier issus de différents terroirs de la Marne, avec une part importante de vins de réserve. La Maison la présente aujourd’hui sous le nom « Le Réserve », comme un champagne sans année subtil, aérien et harmonieux, destiné aussi bien à l’apéritif qu’à l’ensemble d’un repas.
- Style de la cuvée
- Style général fondé sur la finesse, la fraîcheur et l’harmonie, avec une texture délicate, un fruit blanc précis, des nuances florales et biscuitées, puis une finale fraîche et minérale.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée sans année de la gamme Collection, conçue comme une expression polyvalente du style de la Maison.
Histoire de la cuvée
Longtemps commercialisée sous le nom « Brut Réserve », cette cuvée d’assemblage historique de la Maison est désormais présentée sous le nom « Le Réserve ». Les sources officielles consultées ne documentent pas sa date de création initiale.
