Champagne Billecart Salmon Brut Réserve
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve ist ein nicht jahrgangsgebundener weißer Champagner, der in der Champagne vom Haus Billecart-Salmon hergestellt wird. Die Cuvée besteht aus 40 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir. Der Wein wird überwiegend in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen vinifiziert, enthält über 50 % Reserveweine und erfährt eine durchschnittliche Reifezeit von 50 Monaten auf der Hefe. Seine Extra-Brut-Dosage unterstreicht einen luftigen, subtilen und harmonischen Stil, getragen von einer zarten Textur und anhaltender Frische.
La bouteille proposée
- Format
- Flasche (75cl)
- Verpackung
- In Massen
- Zustand des Etiketts
- Perfekt
- Füllstand
- Perfekt
- Zustand der Kapsel
- Perfekt
Identité du vin
- Couleur
- Sprudelnd Weiß
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Brut Réserve
- Millésime
- Nicht Jahrgang
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Billecart Salmon
Billecart-Salmon ist ein Champagnerhaus mit Sitz in Mareuil-sur-Aÿ, das 1818 von Nicolas François Billecart und Élisabeth Salmon gemeinsam mit Louis Salmon gegründet wurde. Das Haus, das nach wie vor in Familienbesitz ist, bewirtschaftet ein 100 Hektar großes Weingut und bezieht zudem Trauben von Partnerwinzern. Mathieu Roland-Billecart, Vertreter der siebten Familiengeneration, ist Vorstandsvorsitzender; Florent Nys ist Kellermeister.
- Eigentümer
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- Fläche (ha)
- 100.00 ha
- Produktion (durchschnittliche Anzahl Flaschen pro Jahrgang)
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Das Haus Billecart-Salmon wurde 1818 in Mareuil-sur-Aÿ von Nicolas François Billecart und Élisabeth Salmon gegründet. Nicolas François Billecart übernahm den kaufmännischen Teil des Geschäfts, während sich Louis Salmon, der Bruder von Élisabeth, der Weinbereitung widmete. Ihr Sohn Charles Billecart trieb die Entwicklung des Unternehmens im 19. Jahrhundert weiter voran. Im Jahr 1900 nahm das Haus an der Weltausstellung in Paris teil und unterstützte den „Palais du Champagne“. Nach dem Ersten Weltkrieg fand Charles Roland-Billecart ein Haus vor, dessen Keller nur noch etwa 75.000 Flaschen enthielten; er sanierte das Unternehmen, das im Jahr 1936 mehr als 217.000 Flaschen absetzte. Im Jahr 1958 leitete Jean Roland-Billecart eine Weiterentwicklung der Weinbereitungsmethoden des Hauses ein. Im Jahr 2010 wurde ein Fasskeller eingeweiht, 2018 folgte ein Großfasskeller. Im selben Jahr feierte Billecart-Salmon sein zweihundertjähriges Bestehen und blickte auf sieben Familiengenerationen zurück. Die Leitung liegt heute in den Händen von Mathieu Roland-Billecart, während Florent Nys, der seit 2005 im Haus ausgebildet wurde, als Kellermeister fungiert. Das Kapital befindet sich weiterhin mehrheitlich im Besitz der Familie Billecart, zusammen mit der Familie Frey, die 2005 in das Kapital eingetreten ist.
Brut Réserve
Der Brut Réserve ist eine Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier von verschiedenen Terroirs der Marne, mit einem bedeutenden Anteil an Reserveweinen. Das Haus präsentiert ihn heute unter dem Namen „Le Réserve“ als subtilen, luftigen und harmonischen Champagner ohne Jahrgang, der sich sowohl als Aperitif als auch zu einer ganzen Mahlzeit eignet.
- Stil der Cuvée
- Allgemeiner Stil, der auf Finesse, Frische und Harmonie beruht, mit einer zarten Textur, präzisen weißfleischigen Fruchtnoten, floralen und biskuitartigen Nuancen sowie einem frischen und mineralischen Abgang.
- Positionierung im Sortiment
- Cuvée ohne Jahrgang aus der Kollektionsreihe, konzipiert als vielseitiger Ausdruck des Hausstils.
Histoire de la cuvée
Lange Zeit unter dem Namen „Brut Réserve“ vermarktet, wird diese historische Assemblage-Cuvée des Hauses nun unter dem Namen „Le Réserve“ präsentiert. Die konsultierten offiziellen Quellen dokumentieren das Datum ihrer ursprünglichen Kreation nicht.
