Champagne Billecart Salmon Brut Réserve
Lo Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve è uno champagne bianco non millesimato prodotto nella regione della Champagne dalla maison Billecart-Salmon. Il suo assemblaggio riunisce il 40% di Pinot Meunier, il 30% di Chardonnay e il 30% di Pinot Noir. La cuvée è vinificata principalmente in vasche a bassa temperatura, incorpora oltre il 50% di vini di riserva e beneficia di una maturazione media di 50 mesi sui lieviti. Il dosaggio Extra Brut sottolinea uno stile aereo, sottile e armonioso, sostenuto da una consistenza delicata e da una freschezza persistente.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco effervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Brut Réserve
- Millésime
- Non Vintage
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Billecart Salmon
Billecart-Salmon è una casa di Champagne con sede a Mareuil-sur-Aÿ, fondata nel 1818 da Nicolas François Billecart ed Élisabeth Salmon insieme a Louis Salmon. La casa, rimasta a conduzione familiare, gestisce una tenuta viticola di 100 ettari e si rifornisce anche presso viticoltori partner. Mathieu Roland-Billecart, rappresentante della settima generazione della famiglia, presiede il consiglio di amministrazione; Florent Nys è il responsabile della cantina.
- Proprietario
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- Superficie (ha)
- 100.00 ha
- Produzione (numero medio di bottiglie per annata)
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La casa Billecart-Salmon fu fondata a Mareuil-sur-Aÿ nel 1818 da Nicolas François Billecart ed Élisabeth Salmon. Nicolas François Billecart si occupò dell’attività commerciale, mentre Louis Salmon, fratello di Élisabeth, si dedicò alla produzione dei vini. Il loro figlio Charles Billecart prosegue lo sviluppo dell’azienda nel XIX secolo. Nel 1900, la casa partecipa all’Esposizione Universale di Parigi e sostiene il Palais du Champagne. Al termine della Prima guerra mondiale, Charles Roland-Billecart ritrova una casa le cui cantine contano ormai solo circa 75.000 bottiglie; egli rimette in sesto l’attività, che nel 1936 commercializza oltre 217.000 bottiglie. Nel 1958, Jean Roland-Billecart avvia un processo di evoluzione dei metodi di vinificazione della casa. Nel 2010 viene inaugurata una cantina dedicata alle botti, seguita nel 2018 da una cantina dedicata alle grandi botti. Nello stesso anno, Billecart-Salmon celebra due secoli di storia e sette generazioni della famiglia. La direzione è oggi affidata a Mathieu Roland-Billecart, mentre Florent Nys, formatosi all’interno della casa dal 2005, ricopre il ruolo di capo cantiniere. Il capitale rimane detenuto in maggioranza dalla famiglia Billecart, affiancata dalla famiglia Frey, entrata nel capitale nel 2005.
Brut Réserve
Il Brut Réserve è una cuvée di assemblaggio che riunisce Pinot Noir, Chardonnay e Meunier provenienti da diversi terroir della Marna, con una quota importante di vini di riserva. La Maison lo presenta oggi con il nome "Le Réserve", come uno champagne brut sans année sottile, aereo e armonioso, pensato sia per l'aperitivo che per l'intero pasto.
- Stile della cuvée
- Stile generale fondato su finezza, freschezza e armonia, con una consistenza delicata, un frutto a polpa bianca preciso, sfumature floreali e di biscotto, seguite da un finale fresco e minerale.
- Posizionamento nella gamma
- Cuvée senza annata della gamma Collection, concepita come un'espressione versatile dello stile della Maison.
Histoire de la cuvée
A lungo commercializzata con il nome "Brut Réserve", questa storica cuvée di assemblaggio della Maison è ora presentata con il nome "Le Réserve". Le fonti ufficiali consultate non documentano la sua data di creazione iniziale.
