Australie Penfolds Winery Grange Bin 95 2008 Bouteille (75cl)
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- Australie
- Région
- South Eastern Australia
- Producteur / Domaine
- Penfolds
- Cuvée
- Grange Bin 95
- Millésime
- 2008
Cépage et assemblage
- Encépagement
- Cabernet Sauvignon, Syrah
Penfolds
Penfolds est une maison viticole australienne fondée à Magill, dans la périphérie d’Adélaïde, en 1844 par le docteur Christopher Penfold et son épouse Mary. Elle élabore des vins issus d’une sélection multi-vignobles et multi-régionale, principalement en Australie méridionale, complétée par des projets en Californie, en France et en Chine. Son vignoble historique de Magill, aujourd’hui urbain, demeure au cœur de son identité.
- Propriétaire
- Treasury Wine Estates (TWE)
- Maître de chais
- Peter Gago
Histoire du domaine
Penfolds est fondée en 1844 près d’Adélaïde par le docteur Christopher Penfold et son épouse Mary. Les premiers produits de la maison comprennent des toniques, des brandies et des vins fortifiés. Dès les années 1870, l’entreprise produit également des vins rouges inspirés des clarets. Le vignoble historique de Magill constitue le berceau de la maison ; sa surface est progressivement réduite par l’urbanisation et 5,24 hectares y subsistent aujourd’hui. En 1950, le chef de cave Max Schubert se rend à Bordeaux, expérience qui nourrit son projet d’un rouge australien de longue garde. Il lance l’expérimentation de Grange en 1951, malgré l’ordre qui lui est donné d’en interrompre la production en 1957 ; il poursuit alors les vinifications de manière confidentielle avant que le projet ne soit finalement validé. Les premiers vins identifiés par des numéros de « Bin » se développent à la fin des années 1950 et dans les années 1960. Peter Gago rejoint Penfolds en 1989 et devient chef vinificateur en 2002, succédant à Max Schubert, Don Ditter et John Duval. Penfolds appartient aujourd’hui à Treasury Wine Estates, société issue de la scission des activités viticoles de Foster’s Group en mai 2011.
Grange Bin 95
Grange Bin 95 est la plus puissante expression de la philosophie Penfolds d’assemblage entre plusieurs vignobles et régions d’Australie-Méridionale. Élaborée principalement à partir de shiraz mûr, concentré et structuré, elle privilégie la constance stylistique plutôt que l’expression d’une parcelle unique. Sa conception vise dès l’origine une longue capacité de vieillissement.
- Origine du nom de la cuvée
- « Grange » vient de Grange Cottage, demeure des fondateurs Christopher et Mary Penfold à Magill Estate. Le vin, initialement identifié Bin 1, adopta Bin 95 après plusieurs numéros provisoires ; Penfolds indique que ce numéro aurait été formé à partir de neuf fûts conservés à Magill et cinq à Auldana.
- Année de création de la cuvée
- 1951
- Style de la cuvée
- Grand shiraz australien puissant, concentré et structuré, marqué par des fruits intensément mûrs, des tanins solides, une grande complexité aromatique et l’élevage en chêne américain. Son assemblage multi-régional et sa vinification sont conçus pour maintenir un style constant et permettre une évolution prolongée en bouteille.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée emblématique et sommet de la gamme australienne de Penfolds.
Histoire de la cuvée
Après un voyage d’étude en Europe et notamment à Bordeaux, le chef de cave Max Schubert entreprit de créer un grand rouge australien capable de vieillir au moins vingt ans. Il produisit expérimentalement le premier Grange en 1951 avec des shiraz de Magill Estate et Morphett Vale. Désapprouvé par la direction, Schubert poursuivit plusieurs millésimes en secret avant la réhabilitation du vin en 1960. Les premiers Grange portèrent différents numéros de Bin avant l’adoption de Bin 95 au début des années 1960.
