Arnaud Ente-Puligny Montrachet- Les Referts 2015
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2015 du Domaine Arnaud Ente est un vin blanc de Bourgogne issu à 100 % de chardonnay, provenant de la parcelle Les Referts. The Wine Advocate lui attribue 91/100 et recommande une dégustation entre 2020 et 2035; Jancis Robinson le note 17,5/20, avec une fenêtre de 2023 à 2033. Les critiques soulignent un style élancé et tendu, marqué par une fraîcheur acidulée, une trame saline, un fruit précis et une finale longue et équilibrée.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Arnaud Ente
- Parcelle / Cru
- Les Referts
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Arnaud Ente
Le Domaine Arnaud Ente est un domaine familial établi à Meursault, en Côte de Beaune. Il exploite quatre hectares de vignes et produit des vins de Bourgogne, notamment dans les appellations Meursault et Puligny-Montrachet. Arnaud Ente travaille aujourd’hui aux côtés de son fils Pierre, engagé dans la continuité de l’exploitation familiale.
- Propriétaire
- Famille Ente (Arnaud, Marie-Odile et Pierre Ente)
- Maître de chais
- Arnaud Ente
- Superficie (ha)
- 4.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 15 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Arnaud Ente, petit-fils de vigneron, s’est d’abord orienté vers une carrière scientifique avant de se tourner vers la viticulture. Il a repris en 1992 les vignes de sa belle-famille à Meursault, dont son beau-père Philippe Thévenot était vigneron. Le domaine s’est constitué autour de ces parcelles familiales de la Côte de Beaune. Arnaud Ente a ensuite développé l’exploitation avec son épouse Marie-Odile, fille de vigneron. Le domaine a obtenu une certification biologique en 2012 selon une fiche de présentation professionnelle publiée en 2019. Pierre Ente, leur fils, titulaire d’un BTS viticulture-œnologie, a rejoint l’entreprise familiale et prépare sa reprise. Arnaud et Pierre Ente participent aujourd’hui au travail viticole et aux choix de cave. Depuis 2017, le domaine a progressivement introduit les contenants en verre Wineglobe ; le site du domaine indique que, depuis 2023, ils sont employés pour la vinification et l’élevage des vins blancs ainsi que pour l’élevage des rouges.
Les Referts
Les Referts est un climat officiellement classé en Premier Cru de l'appellation Puligny-Montrachet, situé dans la partie basse du coteau. Il jouxte Les Perrières de Puligny-Montrachet et se trouve au contact du Premier Cru Les Charmes de Meursault, dont il est séparé par le Chemin des Moines. Son exposition est sud-est et ses sols sont décrits comme argilo-calcaires, avec une terre marneuse dans la partie haute et un caractère plus ferrugineux vers le bas.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom est rapproché de « rêfe », terme bressan désignant un terrain hérissé de broussailles et de roches, qu'il fallait défricher et épierer avant plantation.
- Exposition
- Sud-est
- Sol
- Sols argilo-calcaires; terre marneuse en haut, plus ferrugineuse en bas
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.220000 ha
- Âge indicatif des vignes
- Fiche Kermit Lynch : plantation en 1965 ; Jasper Morris indique une replantation en 2010 et d'autres sections ensuite arrachées pour replantation.
