Jura, Domaine l'Aigle à Deux Têtes Cotes du Jura, Derriere la Roche 2018 Bouteille (75cl)
Le Domaine de l’Aigle à Deux Têtes Derrière la Roche 2018 est un vin blanc de l’appellation Côtes du Jura, élaboré dans le Jura par le Domaine de l’Aigle à Deux Têtes. Cette cuvée est issue à 100 % de chardonnay; elle provient du cépage Melon à Queue Rouge, une sélection de chardonnay caractérisée par sa rafle rouge à maturité. Le millésime 2018 est vinifié dans un style ouillé, sans élevage oxydatif sous voile, privilégiant une expression fraîche et précise du chardonnay jurassien.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Jura
- Appellation
- Côtes du Jura
- Producteur / Domaine
- Domaine de l'Aigle à Deux Têtes
- Cuvée
- Derrière la Roche
- Millésime
- 2018
Domaine de l'Aigle à Deux Têtes
Créé par Henri Le Roy en 2005 à Vincelles, dans le Sud-Revermont jurassien, le Domaine de l’Aigle à Deux Têtes exploite de petites parcelles notamment à Vincelles et Grusse. Certifié en agriculture biologique depuis 2016, il élabore des vins parcellaires issus des cépages jurassiens, avec une prédilection pour les vinifications ouillées et les élevages en pièces bourguignonnes.
- Propriétaire
- Henri Le Roy de Présalé, associé majoritaire documenté en 2021 et président de la société d'exploitation
- Maître de chais
- Henri Le Roy de Présalé
- Superficie (ha)
- 4.50 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 7000
Histoire du domaine
Après des études scientifiques et une carrière dans de grandes entreprises, Henri Le Roy concrétise en 2005 son projet de devenir vigneron en s’installant dans le Jura, sur un vignoble ancien autour de Vincelles et de Grusse. Les premières références documentées par le Guide Hachette mentionnent Henri et Sabine Le Roy ainsi que des cuvées comme En Griffez et Derrière la Roche. Le domaine développe ensuite une gamme parcellaire comprenant notamment Les Clous, Derrière la Roche et Vernambaud, travaillée à partir du chardonnay, du savagnin, du poulsard, du trousseau et du pinot noir. La conduite du vignoble, engagée dès l’origine dans la réduction des intrants et sans désherbage chimique, obtient la certification biologique en 2016. Le nom du domaine renvoie à l’aigle bicéphale des Habsbourg, rappel historique de la période durant laquelle la Franche-Comté releva de la Maison d’Autriche. En 2021, Henri Le Roy de Présalé était documenté comme associé majoritaire et président de la SAS Aigle à Deux Têtes ; les registres d’entreprise le donnent toujours comme président.
Derrière la Roche
Derrière la Roche est un vin blanc parcellaire commercialisé en AOC Côtes du Jura par le Domaine de l'Aigle à Deux Têtes. Il est élaboré à partir de melon à queue rouge, une variété locale de chardonnay. La vinification et l'élevage en bois sont conduits dans un style ouillé, sans recherche du caractère oxydatif lié à l'élevage sous voile.
- Origine du nom de la cuvée
- Nom repris de la parcelle « Derrière la Roche » dont est issu le vin.
- Année de création de la cuvée
- 2007
- Style de la cuvée
- Blanc jurassien ouillé, tendu et frais, associant expression florale et fruitée, minéralité et texture apportée par l'élevage en pièces, sans profil oxydatif marqué.
- Positionnement dans la gamme
- Blanc parcellaire de chardonnay et l'une des références historiques du domaine.
Histoire de la cuvée
Une mise du millésime 2007 est documentée, puis le vin apparaît notamment dans le Guide Hachette avec le millésime 2010. Des millésimes plus récents, dont 2018, confirment sa commercialisation durable comme vin distinct du domaine.
