Jean-Marc Bouley Volnay 2015 Bouteille (75cl)
Jean-Marc Bouley Volnay 2015 est un vin rouge de Bourgogne classé Village, élaboré à partir de 100 % pinot noir dans l’appellation Volnay. Cette cuvée provient de cinq parcelles situées en bas et en haut de coteau, exposées sud-est, sur des sols argilo-calcaires profonds. Le domaine pratique les labours sans désherbants ni engrais chimiques, vendange manuellement et trie les raisins. La vinification en cuves ouvertes dure environ 15 à 20 jours, suivie d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont 25 % neufs.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Jean-Marc Bouley
Établi à Volnay, le Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley exploite 8,8 hectares répartis en 29 parcelles, principalement à Volnay, Pommard et Beaune. Thomas Bouley dirige le domaine depuis 2012 et conduit les vinifications, avec des vendanges manuelles, des cuvaisons adaptées à chaque terroir et des élevages en fûts de 15 à 20 mois. Le vignoble est travaillé sans désherbants ni engrais chimiques.
- Propriétaire
- Famille Bouley (Thomas Bouley, gérant et associé ; Jean-Marc Bouley, associé)
- Maître de chais
- Thomas Bouley
- Superficie (ha)
- 8.80 ha
Histoire du domaine
La présence de la famille Bouley sur le terroir de Volnay est attestée par La Revue du vin de France depuis 1527. La chronologie publiée par le domaine commence en 1919, lorsque François Bouley prend la direction du vignoble familial. Son fils Christian lui succède en 1948. Jean-Marc Bouley crée sa propre exploitation en 1974, initialement constituée de 2,5 hectares en métayage selon Le Figaro Vin, puis y intègre en 1984 les vignes de son père. Thomas Bouley rejoint le domaine en 2002 après une formation en œnologie et en prend la direction en 2012. Il est aujourd’hui le gérant légal de la société d’exploitation, tandis que Jean-Marc Bouley demeure associé. Le domaine exploite désormais 8,8 hectares en 29 parcelles ; une nouvelle cuverie, engagée en 2015, est devenue opérationnelle pour les vendanges 2016.
