Domain Raveneau Chablis Les Clos 2014
Le Domaine Raveneau Chablis Grand Cru Les Clos 2014 est un vin blanc de Bourgogne issu à 100 % de chardonnay, provenant de la parcelle Les Clos, en appellation Chablis. Classé Grand Cru de Bourgogne, il a reçu 97/100 de The Wine Advocate. La publication décrit un bouquet expressif, aux nuances de fleur d’oranger et de fumée, suivi d’une bouche très saline, équilibrée et intense, portée par une finale harmonieuse. Sa fenêtre de dégustation s’étend de 2020 à 2050.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Les Clos
- Millésime
- 2014
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
Le Domaine François Raveneau est un domaine familial établi à Chablis, dans l’Yonne, et consacré au chardonnay. Il exploite 10 hectares de vignes, comprenant des parcelles en Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis. La troisième génération, représentée par les cousins Isabelle et Maxime Raveneau, dirige aujourd’hui l’exploitation.
- Propriétaire
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Superficie (ha)
- 10.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le domaine trouve son origine en 1948, lorsque François Raveneau épouse Andrée Dauvissat et réunit les vignobles des deux familles. À cette époque, le couple pratique la polyculture, comme de nombreuses familles de Chablis. François Raveneau devient le premier membre de sa famille à vinifier et embouteiller ses propres vins. Dans les années 1960 et 1970, le domaine se développe, dans un contexte de progrès techniques permettant notamment une meilleure protection contre les gelées de printemps. François Raveneau se consacre alors entièrement à la viticulture et acquiert des parcelles, y compris en grands crus de Chablis. Son fils Jean-Marie rejoint le domaine en 1978 après ses études. Bernard Raveneau, après une expérience dans le négoce bourguignon, rejoint à son tour son frère en 1995, au moment du départ à la retraite de François. Isabelle Raveneau intègre l’exploitation en 2010, puis Maxime Raveneau en 2017. Isabelle et Maxime Raveneau assurent désormais la direction du domaine familial ; Isabelle est identifiée comme responsable des vinifications, dans une organisation où les membres de la famille participent également au travail de cave et de vigne. Le domaine vinifie les raisins de ses propres vignes et pratique les vendanges manuelles ; les vins sont élevés en barriques avant leur mise en bouteille.
Les Clos
Les Clos est l'un des sept Climats officiellement reconnus au sein de l'appellation Chablis Grand Cru et le plus vaste d'entre eux, avec près de 26 hectares. Il occupe toute la hauteur du coteau de la rive droite du Serein et bénéficie d'une exposition sud-ouest ainsi que d'une pente relativement forte. Les sols deviennent plus caillouteux et calcaires vers le haut, tandis qu'ils sont plus profonds et plus argileux dans le bas. À l'échelle générale du Chablis Grand Cru, le coteau repose sur des marnes et calcaires kimméridgiens contenant des fossiles d'Exogyra virgula, mais cette géologie n'est pas détaillée séparément pour Les Clos par les sources consultées.
- Commune de la parcelle
- Chablis
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom, anciennement attesté sous les formes « le clou », « les clous » et « le clox », renvoie aux murs de pierres sèches qui entouraient autrefois les vignes.
- Exposition
- Sud-ouest
- Pente
- Relativement forte
- Sol
- Plus caillouteux et calcaire en haut; plus profond et argileux en bas
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.500000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire-exploitant de plusieurs parcelles
- Âge indicatif des vignes
- Vignes plantées pour 1/4 en 1963, 2/4 en 1976 et 1/4 en 1989.
Histoire de la parcelle
Le terroir était planté en vigne avant 1267 et pourrait constituer le noyau originel du vignoble de Chablis exploité par les cisterciens de Pontigny. Ses anciennes formes nominales évoquent les murs qui délimitaient les propriétés, limitaient l'érosion et protégeaient les vignes. Les Clos figure parmi les climats cités dès le XIXe siècle parmi les meilleurs crus de Bourgogne; l'appellation Chablis Grand Cru a été reconnue le 13 janvier 1938.
