Domaine Ramonet Chassagne Montrachet Les Ruchottes 2015 Bouteille (75cl)
Le Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet Les Ruchottes 2015 est un vin blanc de Bourgogne, classé Premier Cru de Chassagne-Montrachet. Issu à 100 % de chardonnay, il provient du climat Les Ruchottes, dont les vignes du domaine, acquises en 1934, couvrent 1,18 hectare sur le versant est de l’appellation. Le lieu-dit associe sols pierreux, craie, argile et marnes. Le domaine le décrit comme un Chassagne aromatique et puissant, porté par une expression minérale et une finale longue.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chassagne Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Ramonet
- Parcelle / Cru
- Les Ruchottes
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Ramonet
Le Domaine Ramonet est une exploitation familiale établie à Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune. Son vignoble de 17 hectares est réparti entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron et Pernand-Vergelesses, avec une production majoritairement blanche. Le domaine est issu de la famille Ramonet et Jean-Claude Ramonet assure la vinification.
- Propriétaire
- Famille Ramonet
- Maître de chais
- Jean-Claude Ramonet
- Superficie (ha)
- 17.00 ha
Histoire du domaine
Le Domaine Ramonet a été fondé à Chassagne-Montrachet par Pierre Ramonet à la fin des années 1920. À ses débuts, Pierre Ramonet achetait des raisins, les vinifiait puis commercialisait les vins. Il a progressivement acquis des parcelles autour de Chassagne-Montrachet ; une partie des Ruchottes est entrée dans le domaine en 1934. Son fils André a poursuivi le développement de l’exploitation familiale. Les petits-fils de Pierre, Noël et Jean-Claude Ramonet, ont ensuite pris part au travail du domaine et en ont assuré la continuité. Après les vendanges de 2013, Noël Ramonet s’est retiré de l’exploitation opérationnelle pour cultiver ses vignes et fournir ses raisins à Jean-Claude Ramonet. Jean-Claude Ramonet a dès lors assumé la vinification et la commercialisation sous son nom, sans rupture revendiquée dans les pratiques du domaine. La SCEA Domaine Ramonet demeure active à Chassagne-Montrachet ; ses associés comprennent les structures familiales de Noël et de Jean-Claude Ramonet, tandis que Jean-Claude Ramonet en est gérant. Depuis 2024, Pierre-François et Michaël Ramonet sont également gérants de cette société.
Les Ruchottes
Le site officiellement répertorié est le climat « Les Grandes Ruchottes », « Les Ruchottes » étant notamment une forme abrégée employée sur certaines étiquettes. Ce petit Premier Cru se trouve dans la partie haute du coteau de Chassagne-Montrachet, entre les secteurs de La Romanée, des Caillerets, des Petits Clos et des Fairendes. Orienté vers le sud-est ou le levant, il présente des sols minces, calcaires et caillouteux, associés à des marnes. Le climat est officiellement admis pour la revendication de Chassagne-Montrachet Premier Cru.
- Commune de la parcelle
- Chassagne-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- « Ruchottes » est un féminin pluriel dérivé de « roche » ; le nom évoque les pierres et blocs rocheux descendus de la Grande Montagne voisine.
- Exposition
- Sud-est, au levant
- Altitude
- 260 m
- Sol
- Sol argilo-calcaire, mince et caillouteux, avec très peu de terre végétale par endroits.
- Sous-sol et géologie
- Calcaire marneux et roche calcaire, avec des bancs de marnes.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 1.180000 ha
- Année d’acquisition de la parcelle
- 1934
- Statut d’exploitation de la parcelle
- propriétaire
Histoire de la parcelle
Les Grandes Ruchottes figure dans la liste réglementaire des climats pouvant compléter le nom de l’AOC Chassagne-Montrachet avec la mention Premier Cru. Aucune histoire ancienne propre à ce climat n’a été trouvée dans les sources institutionnelles consultées.
