Domaine Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2014
Le Domaine Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2014 est un vin rouge de Bourgogne issu de la parcelle Le Clos du Chapitre. Classé Village, il est élaboré exclusivement à partir de pinot noir. La dénomination géographique complémentaire Bourgogne Le Chapitre est rattachée à l’AOC Bourgogne. Lors d’une dégustation sur fût, le millésime 2014 se distinguait par un fruit rouge expressif, une bouche juteuse, légère et précise, soutenue par une belle intensité.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Producteur / Domaine
- Domaine Jean-Yves Bizot
- Parcelle / Cru
- Le Clos du Chapitre
- Millésime
- 2014
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Jean-Yves Bizot
Le Domaine Jean-Yves Bizot est un domaine viticole établi à Vosne-Romanée, en Côte de Nuits. Jean-Yves Bizot y exploite des parcelles réparties notamment entre Vosne-Romanée, Échézeaux et le nord de la Côte de Nuits. Formé à la géologie et à l’œnologie, il assure lui-même la conduite du domaine et les vinifications.
- Propriétaire
- Jean-Yves Bizot
- Maître de chais
- Jean-Yves Bizot
- Superficie (ha)
- 4.80 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 6 000 à 9 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le Domaine Jean-Yves Bizot est issu d’un patrimoine viticole familial à Vosne-Romanée. Jean-Yves Bizot, d’abord formé comme géologue, a également suivi une formation en œnologie avant de reprendre l’exploitation familiale au milieu des années 1990. Les sources divergent légèrement entre une reprise en 1994 et en 1995 ; l’intéressé évoquait lui-même 1995 dans un entretien publié en 2017. Son premier millésime est généralement indiqué comme étant 1998. Le vignoble familial alors repris représentait environ 2,5 hectares selon plusieurs sources professionnelles. Une hectare supplémentaire a été intégré au domaine en 2007, portant alors l’exploitation à 3,5 hectares. Jean-Yves Bizot a développé une conduite du vignoble inspirée de principes biologiques, sans certification revendiquée dans les sources consultées. Il a très tôt cherché à limiter les intrants en cave, notamment l’emploi de soufre, et réalise directement les vinifications. Le domaine produit des vins issus de plusieurs appellations de Bourgogne, parmi lesquelles Vosne-Romanée, Échézeaux, Marsannay et Bourgogne.
Le Clos du Chapitre
Le Clos du Chapitre est un climat officiellement classé Premier Cru de l’appellation Fixin, situé sous le Clos de la Perrière. Il occupe un versant orienté au sud-est, dont l’altitude est estimée entre 305 et 330 mètres et la pente entre environ 3 et 20 %. Le substrat est partagé entre des marnes sableuses dans la partie basse et du calcaire à entroques dans la partie haute. Les rangs de vigne de la partie supérieure, où la pente reste marquée, sont notamment implantés nord-sud afin de limiter l’érosion.
- Commune de la parcelle
- Fixin
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom conserve le souvenir du chapitre cathédral de Langres, qui exerçait sa seigneurie à Fixin et y possédait un domaine viticole.
- Exposition
- sud-est
- Altitude
- 305–330 m
- Pente
- environ 3 à 20 %
- Sous-sol et géologie
- Marnes sableuses dans la moitié basse et calcaire à entroques dans la moitié haute.
Histoire de la parcelle
Au Moyen Âge, le clos appartenait au chapitre cathédral de Langres, seigneur de Fixey et de Fixin, origine historique directement conservée dans son nom. Jules Lavalle signalait en 1855 qu’il était séparé du Clos de la Perrière par un mur et situé près de deux mètres en contrebas. L’appellation Fixin a été officiellement reconnue en 1936 et Clos du Chapitre figure aujourd’hui parmi les climats pouvant accompagner la mention Premier Cru.
