Daumas Gassac Blanc 2003 Magnum (150cl)
Daumas Gassac Blanc 2003 est un vin blanc du Domaine Daumas Gassac, produit en IGP de l’Hérault, dans le Languedoc. Il est présenté comme un assemblage à parts égales de chardonnay, chenin blanc, petit manseng et viognier. Les raisins du millésime 2003 ont été vendangés manuellement du 20 au 26 août, puis ont connu une macération pelliculaire de cinq à sept jours et une fermentation en cuves inox, suivie de deux à quatre mois d’élevage en cuve. Le domaine décrit un profil associant miel, poire Williams et notes exotiques acidulées, avec finesse et fraîcheur.
La bouteille proposée
- Format
- Magnum (150cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Languedoc
- Appellation
- IGP de l'Herault
- Producteur / Domaine
- Domaine Daumas Gassac
- Millésime
- 2003
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 25% Chardonnay, 25% Chenin Blanc, 25% Petit Manseng, 25% Viognier
Domaine Daumas Gassac
Le Mas de Daumas Gassac est un domaine familial situé à Aniane, dans l’Hérault, au sein de la vallée du Gassac. Fondé par Aimé et Véronique Guibert au début des années 1970, il compte aujourd’hui 50 hectares de vignes plantées en petites parcelles dans la garrigue. Ses vins sont produits sous l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.
- Propriétaire
- Famille Guibert (Samuel, Gaël, Amélien, Roman et Basile Guibert)
- Maître de chais
- Samuel Guibert
- Superficie (ha)
- 50.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 150 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Véronique et Aimé Guibert acquièrent en 1971 un ancien mas situé dans la vallée du Gassac, près d’Aniane. Ils sont accompagnés dans leur projet viticole par Henri Enjalbert, géographe et spécialiste de la géologie des vignobles, qui identifie le potentiel des sols de grèzes glaciaires du site. En 1972, le couple plante 17 000 greffons de cabernet-sauvignon non clonés issus d’une sélection provenant de propriétés bordelaises. Entre 1972 et 1978, un chai et un cuvier sont aménagés sur le site d’un ancien moulin gallo-romain, au-dessus de sources d’eau froide. Le premier millésime rouge est vinifié en 1978 avec les conseils d’Émile Peynaud, puis embouteillé en 1980 sous la dénomination de vin de table. Le Rosé Frizant est créé en 1981, suivi du premier blanc du domaine en 1986. En 1991, Aimé Guibert lance Moulin de Gassac, une activité distincte fondée sur des partenariats avec des viticulteurs locaux. À partir des années 2000, les cinq fils du couple — Samuel, Gaël, Amélien, Roman et Basile — rejoignent progressivement l’exploitation. Après le décès d’Aimé Guibert en mai 2016, ils assurent ensemble la gestion du domaine. Samuel Guibert dirige le domaine et supervise les vinifications, avec l’appui de Basile Guibert.
