Chave Hermitage Rouge 1989 Bouteille (75cl) -6cm

Dégusté par

Jeb Dunnuck

Publié le

2014-08-28

Fenêtre de dégustation

2014-2024

D'un style similaire à celui du millésime 1995, avec son profil masculin et affirmé, l'Hermitage 1989 offre une bouche corsée, riche et concentrée, accompagnée d'abondantes notes de fruits noirs mûrs, d'épices grillées, de menthe et d'herbes rôties. Issu d’une année caniculaire et sèche, il présente une concentration fabuleuse, une texture profonde et complexe, ainsi qu’un style spectaculaire. À déguster à tout moment au cours de la prochaine décennie. Situé dans le petit village de Mauves, juste au sud de l’Hermitage, se trouve l’un des véritables bastions des vins élaborés de manière traditionnelle, et rares sont les expériences œnologiques qui surpassent celle de découvrir les différents terroirs de l’Hermitage et de Saint-Joseph dans la cave de Chave. Fondée en 1481, Chave a connu une longue succession de générations : Gérard Chave, né en 1935, a progressivement commencé à passer le relais à son brillant fils, Jean-Louis (né en 1968), à la fin des années 1980 et au début des années 1990. Aujourd’hui, le domaine reste fermement ancré dans la tradition, mais est loin de se reposer sur ses lauriers ou sur sa réputation : il a achevé en 2014 la construction d’une nouvelle cave (située juste en face de la cave existante et reliée à celle-ci par un tunnel) et travaille d’arrache-pied sur plusieurs nouveaux vignobles. Bien que cette nouvelle cave comprenne un laboratoire à la pointe de la technologie, Jean-Louis s’est empressé de souligner : « On n’a pas besoin d’un laboratoire pour faire du grand vin. » Par ailleurs, avec l’aide de son épouse, Erin Cannon-Chave, ils ont continué à développer leur marque de négoce, Chave Selection, qui offre un excellent rapport qualité-prix et propose des vins du Rhône tant du nord que du sud. Si Jean-Louis possède une expertise digne d’un professeur en matière d’Hermitage, sa passion se porte aujourd’hui résolument sur les coteaux escarpés du versant ouest du Rhône, dans l’appellation Saint-Joseph. Il dispose de nombreux nouveaux vignobles qui entrent progressivement en production, et bien que tout soit actuellement assemblé dans son Saint-Joseph de domaine, chacun de ces terroirs est incroyablement unique, et je suis sûr qu’ils feront l’objet de cuvées distinctes à l’avenir. Alors que de plus en plus d’Hermitage passe entre les mains de grandes entreprises ces derniers temps, il est inspirant de voir ce petit domaine familial se maintenir au sommet de la hiérarchie. Jean-Louis est encore jeune (et a un jeune fils qui tient de lui, ainsi qu’une fille audacieuse qui tient d’Erin), l’avenir s’annonce donc très prometteur pour ce domaine ! En ce qui concerne plus particulièrement leur Hermitage, les Chaves vinifient chacun de leurs terroirs séparément, et les différents lots sont tous élevés en petits fûts avant d’être assemblés et mis en bouteille sans filtration. Comme c’est la norme à l’Hermitage, les raisins sont entièrement égrappés, et le pourcentage de fûts neufs est réduit au minimum, se situant entre 20 et 30 %. Le style est ici d’une belle transparence, les vins exprimant toujours clairement les caractéristiques du millésime (que Jean-Louis classe en années « granit » ou « soleil »). De plus, lorsqu’on les déguste séparément, les caractéristiques de chaque parcelle s’expriment toujours pleinement. Si ces vins possèdent l’équilibre et la pureté nécessaires pour procurer beaucoup de plaisir dès leur jeunesse, ils vieillissent magnifiquement, Jean-Louis recommandant au moins 15 ans de garde pour la plupart des millésimes. Importateur : Langdon-Shiverick, Los Angeles, Californie ; tél. (213) 483-5900

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Dégusté par

Richard Hemming MW

Publié le

2018-11-07

Fenêtre de dégustation

1995 - 2025

D'abord saisissant, puis palpitant. Champignons, chocolat, fruits rouges. Tanins fermes, acidité vive. Ferrugineux, spectaculaire, opulent. Tout simplement extraordinaire – d’une perfection absolue, délicieux et fière de sa pureté. Un triomphe, une œuvre d’art.

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