Château Les Ormes de Pez 2008
Le Château Les Ormes de Pez 2008 est un vin rouge de Saint-Estèphe, à Bordeaux, produit par le Château Ormes de Pez, propriété de la famille Cazes. Classé Cru Bourgeois Exceptionnel, il assemble 70 % de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 10 % de cabernet franc. The Wine Advocate lui attribue 88/100 et une fenêtre de dégustation de 2011 à 2021; Jancis Robinson le note 16+/20, à boire de 2020 à 2035, tandis que James Suckling lui accorde 91/100. Les critiques décrivent un vin aux fruits noirs concentrés, doté d’une texture crémeuse, d’une acidité marquée et de tannins fermes mais intégrés.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- Caisse Bois d'Origine de 6
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint Estèphe
- Producteur / Domaine
- Château Ormes de Pez
- Millésime
- 2008
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc
Château Ormes de Pez
Château Ormes de Pez est une propriété viticole de l’appellation Saint-Estèphe, située à l’ouest de la commune, au bord du hameau de Pez. Son vignoble de 40 hectares repose sur des graves garonnaises et des sols argilo-sableux. Le domaine appartient à la famille Cazes, également liée au château Lynch-Bages.
- Propriétaire
- Famille Cazes
- Maître de chais
- Quentin Dupla
- Superficie (ha)
- 40.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 80 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Les origines du Château Ormes de Pez remontent au milieu du XVIIIe siècle. À la veille de la Révolution française, la propriété est déjà connue sous le nom de Domaine de Pez, « pez » signifiant paix en patois local. Le domaine tire son nom d’un bosquet d’ormes qui occupait autrefois les lieux ; ces arbres ont disparu en Europe au cours des années 1950. Au XIXe siècle, la propriété passe entre les mains de plusieurs propriétaires successifs avant son acquisition par la famille Cazes. Vers 1880, Marie Cazes épouse Jean Guillou, alors maître-vigneron des Ormes de Pez. Après la mort de ce dernier au début de la Première Guerre mondiale, Marie Cazes prend la direction de l’exploitation. Son frère Jean-Charles Cazes rachète le château en 1940. Au début des années 1980, Jean-Michel Cazes engage la réhabilitation et la modernisation des bâtiments du XVIIIe siècle. Le domaine demeure aujourd’hui la propriété de la famille Cazes. Le site officiel attribue la conduite des vinifications à Daniel Llose et Nicolas Labenne, tandis que le Guide Vert 2026 de La Revue du vin de France mentionne Quentin Dupla comme maître de chai.
