Champagne Cristal Rose 2000

Dégusté par

Antonio Galloni

Publié le

2008-12-22

Fenêtre de dégustation

2008 - 2020

Le Cristal Rosé 2000 se dévoile dans le verre par un déploiement saisissant d’arômes et de saveurs parfaitement articulés. Tout est en parfait équilibre alors que ce vin parfumé s’épanouit dans le verre, dans un style qui rappelle la transparence aérienne d’un grand Bourgogne. La finale est longue, douce et incroyablement raffinée. Je suis revenu à cette bouteille plusieurs heures après l'avoir ouverte, et le vin s'était épanoui pour devenir un champagne extraordinaire. Le Cristal Rosé Brut 2000 est composé à 70 % de Pinot Noir d'Ay et à 30 % de Chardonnay de Mesnil, Avize et Oger. Environ 15 % du vin a été élevé en fûts de chêne. Il s’agit du lot L029898D100064, dégorgé le 1er février 2007. Maturité prévue : 2008-2020. Roederer est l’un des domaines les plus impressionnants de Champagne. Rares sont les maisons qui ont réussi à concilier un tel volume de production dans le cadre d’une activité de négociant tout en atteignant un niveau de qualité aussi remarquable et constant sur l’ensemble de leur gamme. Roederer possède 214 hectares de vignobles, ce qui suffit à couvrir 65 à 70 % des besoins de la maison. Les vins de millésime sont élaborés à partir de raisins issus à 100 % du domaine, tandis que les vins sans millésime (NV) sont élaborés avec l’ajout d’environ 45 % de raisins achetés. D’une manière générale, la fermentation malolactique et l’élevage en fûts de chêne sont davantage pratiqués pour la gamme « sans millésime » que pour les millésimes. Le dosage varie également, allant de 11 à 12 grammes pour les vins d’entrée de gamme à 9-10 pour la « tête de cuvée » Cristal. Malheureusement, en raison de son succès fulgurant, la grande majorité du Cristal est consommée dès sa sortie, ce qui est ironique, voire carrément tragique, étant donné que le Cristal est un vin qui commence à atteindre son apogée vers 15 à 20 ans d’âge et qui peut se conserver bien plus longtemps dans des conditions de stockage idéales. Avec le Cristal, le chef de cave Jean-Baptiste Lecaillon vise à élaborer un champagne de garde, frais et floral dans sa jeunesse, mais capable d’une évolution considérable avec le temps en bouteille – des qualités que les meilleurs Cristal possèdent à profusion. Lors des meilleurs millésimes, une cuve de Cristal Rosé est également élaborée, mettant en valeur l’exquis Pinot Noir d’Ay. Malheureusement, Roederer ne communique pas les dates de dégorgement de ses vins, mais les bouteilles portent des codes permettant de remonter aux dates de la cave. Il serait formidable que ce domaine vénérable ajoute une simple date de dégorgement, au moins pour ses vins d’exception, compte tenu de l’investissement financier considérable que représente leur acquisition. Importateur : Maison Marques & Domaines, Oakland, Californie ; tél. (510) 587-2000

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