Champagne Billecart Salmon Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon No 3 Meunier Extra Brut 2021 Bouteille (75cl)
Le Champagne Billecart-Salmon Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon No 3 Meunier Extra Brut 2021 est un champagne blanc effervescent élaboré en Champagne par Billecart-Salmon. Cette cuvée Les Rendez-Vous No 3 Meunier met en avant le meunier dans une interprétation Extra Brut.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Les Rendez-Vous No 3 Meunier
- Millésime
- 2021
Billecart Salmon
Billecart-Salmon est une maison de Champagne établie à Mareuil-sur-Aÿ, fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon avec Louis Salmon. La maison, restée sous direction familiale, exploite un domaine viticole de 100 hectares et s’approvisionne également auprès de vignerons partenaires. Mathieu Roland-Billecart, représentant la septième génération familiale, préside le directoire ; Florent Nys est chef de cave.
- Propriétaire
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- Superficie (ha)
- 100.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La maison Billecart-Salmon est fondée à Mareuil-sur-Aÿ en 1818 par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon. Nicolas François Billecart prend en charge l’activité commerciale, tandis que Louis Salmon, frère d’Élisabeth, se consacre à l’élaboration des vins. Leur fils Charles Billecart poursuit le développement de l’entreprise au XIXe siècle. En 1900, la maison participe à l’Exposition universelle de Paris et soutient le Palais du Champagne. À l’issue de la Première Guerre mondiale, Charles Roland-Billecart retrouve une maison dont les caves ne comptent plus qu’environ 75 000 bouteilles ; il redresse l’activité, qui commercialise plus de 217 000 bouteilles en 1936. En 1958, Jean Roland-Billecart engage une évolution des méthodes de vinification de la maison. Un chai à fûts est inauguré en 2010, puis un chai à foudres en 2018. La même année, Billecart-Salmon célèbre deux siècles d’existence et sept générations familiales. La direction est aujourd’hui assurée par Mathieu Roland-Billecart, tandis que Florent Nys, formé au sein de la maison depuis 2005, est chef de cave. Le capital demeure majoritairement détenu par la famille Billecart, aux côtés de la famille Frey, entrée au capital en 2005.
Les Rendez-Vous No 3 Meunier
Troisième édition de la gamme Les Rendez-vous de Billecart-Salmon, cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Meunier provenant de Leuvrigny, Damery et Venteuil. Fondée sur l'année 2015 et complétée par des vins de réserve de 2013, elle bénéficie d'un faible dosage et d'un élevage prolongé sur lies. Elle recherche une expression pure, délicate et singulière du Meunier issu de trois villages de la Vallée de la Marne.
- Année de création de la cuvée
- 2022
- Style de la cuvée
- Champagne de Meunier sensuel et raffiné, recherchant la pureté du fruit, l'équilibre des saveurs et une expression délicate grâce à un dosage très faible. Son profil général associe texture, fruit précis, fraîcheur et finale saline.
- Positionnement dans la gamme
- Troisième édition limitée de la gamme expérimentale Les Rendez-vous de Billecart-Salmon.
Histoire de la cuvée
Commercialisée en 2022 comme troisième opus des Rendez-vous de Billecart-Salmon, une série expérimentale consacrée à l'expression d'un cépage champenois et de terroirs sélectionnés. Après un premier Rendez-vous dédié au Meunier et un deuxième au Pinot Noir, le N°3 propose une nouvelle interprétation du Meunier issue de Leuvrigny, Damery et Venteuil.
