Champagne Billecart Salmon Cuvée Louis 2007 Bouteille (75cl)
Le Champagne Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon 2007 est un champagne blanc millésimé de Champagne, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. James Suckling lui attribue 94/100. La dégustation décrit un profil frais et délicatement complexe, porté par des fruits rouges, des nuances de champignon et d’épices, avec une finale vive aux accents de fraise. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Cuvée Louis Salmon
- Millésime
- 2007
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Billecart Salmon
Billecart-Salmon est une maison de Champagne établie à Mareuil-sur-Aÿ, fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon avec Louis Salmon. La maison, restée sous direction familiale, exploite un domaine viticole de 100 hectares et s’approvisionne également auprès de vignerons partenaires. Mathieu Roland-Billecart, représentant la septième génération familiale, préside le directoire ; Florent Nys est chef de cave.
- Propriétaire
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- Superficie (ha)
- 100.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La maison Billecart-Salmon est fondée à Mareuil-sur-Aÿ en 1818 par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon. Nicolas François Billecart prend en charge l’activité commerciale, tandis que Louis Salmon, frère d’Élisabeth, se consacre à l’élaboration des vins. Leur fils Charles Billecart poursuit le développement de l’entreprise au XIXe siècle. En 1900, la maison participe à l’Exposition universelle de Paris et soutient le Palais du Champagne. À l’issue de la Première Guerre mondiale, Charles Roland-Billecart retrouve une maison dont les caves ne comptent plus qu’environ 75 000 bouteilles ; il redresse l’activité, qui commercialise plus de 217 000 bouteilles en 1936. En 1958, Jean Roland-Billecart engage une évolution des méthodes de vinification de la maison. Un chai à fûts est inauguré en 2010, puis un chai à foudres en 2018. La même année, Billecart-Salmon célèbre deux siècles d’existence et sept générations familiales. La direction est aujourd’hui assurée par Mathieu Roland-Billecart, tandis que Florent Nys, formé au sein de la maison depuis 2005, est chef de cave. Le capital demeure majoritairement détenu par la famille Billecart, aux côtés de la famille Frey, entrée au capital en 2005.
Cuvée Louis Salmon
Cuvée de prestige millésimée élaborée exclusivement à partir de Chardonnay provenant de grands crus de la Côte des Blancs. Elle recherche une expression générale de pureté, de minéralité, de précision et de longévité. Elle prolonge la tradition des grands Blancs de Blancs millésimés de la Maison.
- Origine du nom de la cuvée
- Hommage à Louis Salmon, frère d’Élisabeth Salmon, passionné d’œnologie et associé dès les débuts à l’élaboration des vins de la Maison.
- Année de création de la cuvée
- 2006
- Style de la cuvée
- Grand Blanc de Blancs à dominante crayeuse et minérale, associant pureté du Chardonnay, fraîcheur, finesse, précision, structure et important potentiel de vieillissement.
- Positionnement dans la gamme
- Blanc de Blancs millésimé de prestige, au sommet de la gamme aux côtés de Nicolas François et Élisabeth Salmon.
Histoire de la cuvée
La Maison possède une longue tradition de Blancs de Blancs de prestige, avec des millésimes documentés dès 1979 dans sa cartographie officielle. Cette référence a été baptisée Louis Salmon à partir du millésime 2006, présenté sous ce nom lors du bicentenaire de la Maison en 2018, en hommage au frère d’Élisabeth Salmon et premier responsable de l’élaboration des vins.
