Anne Gros et Jean Paul Tollot Minervois Les Fontanilles 2019
Anne Gros et Jean-Paul Tollot Les Fontanilles 2019 est un vin rouge de l’appellation Minervois, élaboré en Languedoc par le Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot. Cette cuvée assemble carignan, cinsault, grenache et syrah. Issue du lieu-dit Les Fontanilles, elle provient de petits clos orientés au nord et à l’ouest, sur un terroir de grès, marnes et calcaires. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un égrappage total; l’élevage est partagé entre fûts et cuves inox.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Minervois
- Producteur / Domaine
- Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot
- Cuvée
- Les Fontanilles
- Millésime
- 2019
Cépage et assemblage
- Encépagement
- Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot
Le domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot est établi au hameau de Cazelles, sur la commune d’Aigues-Vives, dans le Minervois. Il réunit Anne Gros, vigneronne bourguignonne originaire de Vosne-Romanée, et Jean-Paul Tollot, également vigneron en Bourgogne. Le vignoble produit des vins issus notamment des appellations Minervois, Minervois Cazelles et de l’IGP Côtes du Brian, sur les terroirs d’altitude calcaires du Causse.
- Propriétaire
- Anne Gros et Jean-Paul Tollot
- Maître de chais
- Anne Gros et Jean-Paul Tollot
Histoire du domaine
Anne Gros et Jean-Paul Tollot, tous deux vignerons bourguignons, ont engagé leur projet languedocien à Cazelles en 2007. Le domaine a été constitué sur des parcelles situées aux confins du Minervois et de l’aire de Saint-Chinian, sur des sols argilo-calcaires et de grès. Une cave a été construite afin d’assurer sur place la réception des vendanges, les vinifications et l’élevage. Le premier millésime du domaine est 2008. Les vignes se situent dans la zone du Causse, secteur d’altitude du Minervois caractérisé par une maturité généralement plus tardive. Anne Gros et Jean-Paul Tollot demeurent les propriétaires du domaine et assurent directement les vinifications. Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont conduites principalement en cuves inox thermorégulées, avec des cuvaisons annoncées de douze à quinze jours.
Les Fontanilles
Les Fontanilles est une cuvée rouge de Minervois issue de petits clos du lieu-dit éponyme, sur des sols dominés par les grès d’Assignan. Elle assemble Syrah, Carignan, Cinsault et Grenache, vinifiés après égrappage total. Son élevage associe fûts et cuves inox.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom reprend celui du lieu-dit « Les Fontanilles », dont proviennent les raisins.
- Année de création de la cuvée
- 2008
- Style de la cuvée
- Vin rouge vibrant et structuré, associant maturité des fruits noirs, fraîcheur, énergie et tanins fermes, avec un élevage recherchant l’équilibre entre distinction et expression fruitée.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée Minervois d’assemblage parcellaire, présentée historiquement comme intermédiaire dans la gamme du domaine.
Histoire de la cuvée
Produite dès le premier millésime du domaine en 2008, la cuvée résulte du travail séparé des parcelles et cépages, ensuite assemblés selon leurs expressions complémentaires.
